餐飲消費者行為分析消費者購買行為具有一定的模式和規律。對於餐飲企業來說，只有通過系統的市場調查，分析研究目標市場消費者購買行為特點，才能有針對性的制定各項市場營銷策略，使用有效的市場營銷手段，激發和誘導餐飲消費者對餐飲產品的購買。研究影響消費者行為的主要因素及其購買決策過程，對於開展有效的市場營銷活動至關重要。
一、消費者研究要解決的問題消費者研究要解決的根本問題是「消費者是如何進行購買決策的？」假如餐飲企業能夠掌握消費者的決策過程及其影響因素，就可以設法通過影響和控制這些因素來影響消費者的購買行為，從而達到提高營銷績效的目的。 餐飲消費者的購買行為是指餐飲顧客購買所需餐飲產品的活動以及與這些活動有關的決策過程。
消費者的購買決策是乙個複雜的過程，因此，餐飲營銷人員研究餐飲消費者的購買行為，應考慮到以下問題，並設法解決。 (一)由誰購買(who) 即確定購買者是誰，他是購買決策的執行者。餐飲企業可以通過按年齡、性別、職業、收入等因素，對消費者進行細分，了解誰是企業某種餐飲產品的購買者，分析某種餐飲產品的購買者最可能是什麼型別的消費者。
(二)購買什麼(what) 購買什麼即購買物件的問題。它是指消費者主要購買什麼型別的餐飲產品，包括選擇購買的餐飲產品的品牌、質量水準、服務形態、**等。 (三)為何購買(why) 為何購買是購買目的，即消費者購買某餐飲產品的真正目的和動機。
這是由消費者的需要型別和消費者對需要的認識引起的，隨著每次購買的具體需要不同和對需要的理解和認識不同而不同。 (四)誰參與購買(who) 一項餐飲購買往往可能有不同的角色，也就是說除了前面提到的購買執行者外還有與購買相關的其他參與者，他們都對一項餐飲產品購買行為產生影響。對於家庭購買來說，購買角色最為複雜．除執行者外還包括了購買的決策者、倡導者、影響者和使用者。
由於消費者購買的餐飲產品不同．所需解決的問題也不一樣，參與購買的人也會各不相同。 (五)怎樣購買(how) 怎樣購買是指購買行動和購買方式，即餐飲顧客在購買行為中的具體購買方法和貨幣支付方式。比如，現場購買並消費、網上購買、**購買、現金支付、支票結算、信用卡付款、延期支付、分期付款等。
(六)何時購買(when) 何時購買是消費者對某餐飲產品購買的時機或時間。了解消費者對某種餐飲產品的購買是否有季節性；季節性表現為什麼特徵；消費者喜歡或經常在什麼時間購買該餐飲產品。 (七)何地購買(where) 何地購買指餐飲消費者選擇購買某餐飲產品的地點。
餐飲消費者對餐飲產品的購買地點的選擇依據是什麼、體現出什麼規律，是研究餐飲消費者行為時必須搞清的問題。這些問題可歸納為「6w1h」。一般來說，餐飲企業及其市場營銷人員對目標消費者購買行為中的上述七個方面的內容了解得越清楚，就越能掌握市場需求、顧客偏好的變化規律，擬定出高效率的市場營銷戰略和市場營銷組合。
消費者行為
社會階層與消費者購買行為 一 社會階層概述 1 含義 社會階層是由具有相同或類似社會地位的社會成員組成的相對持久的群體。產生的原因是 個體獲取社會資源的能力和機會的差別。研究意義 1 了解不同社會階層的消費者在購買 消費 溝通 個人偏好等方面具有哪些特性 2 了解哪些行為基本上被排除在某一特定階層的...
消費者行為分析報告
趁著是週末，時間比較充足，在朋友的要求下，我陪她到電腦城去購買電腦，我純屬是陪伴，在電腦挑選和還價方面我都是很一般。我們逛了很多電腦賣場，她左挑右選，花了近兩個小時，終於在一家聯想賣場，找到一款他比較喜歡的電腦。無論是外型還是效能的確都還不錯。給我們做介紹的是一位比我們大不了幾歲的姐姐，她很親切，她...
消費者行為分
一是消費者的經濟狀況。消費者的經濟狀況會強烈影響消費者的消費水平和消費範圍，並決定著消費者的需求層次和購買能力。華景新城一帶，多為學生 上班族及小區居民，因此，他們一般會對購買商品進行價效比，用更少的錢買更好的商品。因此，暖暖 將在用餐環境 餐點外觀 餐點味道 員工服務 餐點 等方面讓消費者相對滿意...