案例六一天， 有10位客人來到餐廳就餐，他們點了菜之後邊吃邊談，在這頓餐即將進入尾聲的時候，客人點了主食，每人一碗豆麵。在服務員將豆麵送到每一位客人面前後，客人們並未立即食用，而是繼續交談著。大約10分鐘後，有的客人開始吃麵，其中一位客人剛吃了一口，便放下筷子，面帶不悅地對服務員說"這豆麵怎麼這麼難吃，而且還粘到一起，不會是早做出來的吧？
你知道嗎？這頓飯對我來說是很重要的。"服務員連忙解釋說：
"先生，我們對客人點的飯菜都是現點現做，一般的麵條在做出幾分鐘後就會粘到一起，而豆麵的粘性比其它面的粘性大。如果做出來不馬上吃的話，必然會影響到麵條的口味和口感。我們通知廚房再給每位客人做一碗麵好嗎？
"客人說"不用了，再做一碗豆麵也不能挽回我的損失。"此時恰逢餐廳經理走了過來，服務員當即向她匯報了情況。餐廳經理讓領班為客人送上水果並對客人說：
"對不起，先生。由於我們未能及時向您及您的客人介紹豆麵的特性，讓您沒有很圓滿地結束用餐。您如果對於今天的服務感到不滿意的話，我將代表賓館向您賠禮道歉。
問題：服務員錯了嗎？錯在**？如果是你，你應該如何做？
案例七某酒店，abc童裝鞋新品發布晚宴，餐廳服務員正在為客人服務。宴請快結束時，服務員為客人上湯。恰巧張先生突然一回身，將湯碰灑，把張女士的外套弄髒了。
非常生氣，質問怎麼把湯往身上灑。服務員連聲道歉：對不起，我剛提醒了您沒聽到。
並轉身離開。女士非常生氣，直接找主人投訴，主人找到銷售經理投訴，銷售經理馬上向客人道歉，然後找到餐廳經理說明情況，希望餐廳經理提醒大家操作小心。餐廳經理立即向客人道歉，然後去找到該服務員，了解情況當中服務員稱「我已經提醒了，她沒聽到。
」問題：你認為這個服務有錯嘛？錯在**？
案例八某天晚上，老汪正在宴請遠道而來的老朋友小李一行。在點菜時，服務員小陳熱心地向老汪推薦應時的大閘蟹，老汪欣然接受。當大閘蟹上桌時，小陳又熱情地向小李等人介紹本地大閘蟹的特色，在座的客人們非常滿意小陳的服務。
在客人們津津有味地品嚐大閘蟹時，小陳走近小李說：「對不起，先生，給您換一下餐碟好嗎？」此時的小李右手拿著半隻螃蟹，見狀後忙側身讓開，為避免碰到小陳，小李還把右手舉過了肩膀，小陳發現餐碟中還有半隻螃蟹時，便提醒小李：
「先生，還有半隻螃蟹呢。」小李又連忙用左手拿起另半隻螃蟹。雙手各拿半隻螃蟹的的小李為不影響小陳更換餐碟而成舉手投降狀，一旁的老汪看到後便打趣地說：
「小李，是不是喝不下酒而向我投降了？」小李一聽，忙自嘲地說：「我是向漂亮的服務員小姐投降。
要說到喝酒，我哪會怕你。等小姐換好餐碟，我好好與你喝幾杯。」等小陳換好餐碟，小李果真要與老汪喝酒，老汪也不甘示弱。
當兩人幹完第一杯後正湊在一起說著話時，小陳過來說：「對不起，先生，給您倒酒。」小李和老汪不約而同地向兩邊閃，小陳麻利地為兩人斟滿酒，兩人又幹了一杯，然後又湊在一起說話，小陳又不失時機地上前說：
「對不起，先生，給您倒酒。」此時的小李忽然對著小陳大聲怒吼道：「沒看到我們正說著話嗎？
」小陳一臉茫然，不知該怎麼辦才好。
問題：服務員小陳這樣做錯了嗎?為什麼？
餐飲服務與管理
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作為施耐德專案的it工程師，他的工作無法得到合理的安排，主要拿桌面工程師來說，helpdesk工程師派給桌面工程師的單子沒有特別的規定，只要派出去就行，桌面工程師往往會在系統中同時得到多個單子，如果工程師當時在使用者座位去做服務，這樣就會造成單子阻塞，使用者無法得到及時的服務。3 服務平台管理問題 ...