單位名稱姓名成績：
一、單項選擇題（每題5分）
1、《中華人民共和國食品安全法》於（ ）起施行。
a、2023年6月1日b、2023年10月1日
2、《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨是（ ）
a、為保證食品安全。保障公眾身體健康和生命安全 b、為保護消費者的合法權益，維護食品市場的交易秩序
3、食品安全的第一責任人是（ ）
a、食品生產經營者b、食品安全監管部門
4、下列（ ）項是預包裝食品標籤上必須要有的內容。
a、名稱、規格、淨含量、生產日期、保質期、貯存條件 b、功效、熱量、食用方法
5、食品生產經營人員應當每隔（ ）進行健康檢查，取得健康證明後方可參加工作。
a、一年 b、兩年
6、下列人員中不得從事直接入口食品工作的是（ ）
a、患有心臟病的人員 b、患有活動性肺結核病的人員
7、下列食品需要貼sc標籤的是（ ）
a、小麥粉、大公尺b、西餐廳自製糕點
8、食品廣告內容應當真實合法，不得含有虛假、誇大的內容，不得涉及（ ）
a、疾病預防、**功能b、企業秘密
9、食品原料、食品新增劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，儲存期限不得少於（ ）
a、一年b、二年
10、食品生產加工企業的檢驗人員必須具備相關產品的（ ）。
a、計測能力b、檢驗能力
二、判斷題（每題5分）
1、食品安全指食品無毒無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或慢性危害。（ ）
2、濫用食品新增劑指符合gb2760規定的食品新增劑被在食品中超範圍、超用量使用。（ ）
3、對於食品新增劑的使用，在可達到預期的效果下應盡可能降低在食品中的用量。（ ）
4、散裝食品不需要標註生產日期。（ ）
5、食品生產經營者可以聘用沒有健康證的工作人員。（ ）
6、食品的標籤、說明書，爭取清楚、明顯，容易辨識。（ ）
7、食品生產者可以以食品已通過任何符合性審查為由拒絕監督部門的食品安全檢查。（ ）
8、確認食品屬於應當召回的不安全食品的，食品生產者應當立即停止生產和銷售不安全食品。（ ）
9、食品出廠檢驗記錄應當真實，儲存期限不得少於一年。（ ）
10、有效期屆滿，取得食品生產許可證的企業需要繼續生產的，應當在食品生產許可證有效期屆滿六個月前，向原許可機關提出換證申請。（ ）
答案：baaaabaabb
食品安全培訓心得
食堂管理培訓心得 2014年7月17日至19日，我有幸參加了溧水教師進修學校舉辦的學校衛生人員和食堂管理人員市級培訓活動，了解了結核病 愛滋病等傳染病防控和學校健康教育及健康素養學習與評價系統應用等一些基本知識，因為我是食堂管理員，下面我就食堂衛生講座，談一談我的學習心得。進修學校請來了縣食品藥監局...
食品安全培訓計畫
一 培訓目標 為了提高員工專業操作技能和安全防範知識，增強員工綜合素質，在原有知識面的基礎上不斷向員工灌輸新知識 新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作。現依據工作目標 工作職責 員工需求等制定2012年度培訓計畫。二 培訓專案 1 國家法律法規培訓學習 2 標準 衛生等檔案知識培訓。3.安全 ...
食品安全培訓總結
食品科學 培訓總結 近年來，隨著 三聚氰胺 瘦肉精 染色饅頭 等事件先後 後，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級 亟待解決的民生大事，在此背景下，我對學生開展食品科學及安全專題培訓。本次培訓主要抓好以下工作 1 對我校的培訓工作高度重視，始終把培訓工作作為促進食品...