學校食堂食品安全管理制度
食堂食品安全管理制度
一、學校食堂必須取得衛生許可證後方可經營。
二、食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
三、禁止採購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品；無商品標籤或超過儲存期限等「三無」的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類製品；腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛生要求的食品。
四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。
五、食品的儲存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰櫃、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。
七、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人後存入冰箱內，並作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,儲存期內未發現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。
八、工具容器裝置要洗淨，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環境衛生。
九、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。
鹿馬小學20xx.2.23
學校食堂食品安全知識培訓
一 學校食品安全管理方面 一 人員崗位職責 學校校長是食品衛生安全的第一責任人，設定食品安全管理機構，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負全面管理職責 1 寄宿部管理主任的崗位職責 2 食堂司務長的崗位職責 3 食堂各從業人員的崗位職責 二 食堂各項管理制度 食堂內外環境保持清潔和良...
學校食堂食品安全培訓材料
4 食品貯存場所禁止存放有毒 有害物品及個人生活物品。5 用於儲存食品的冷藏裝置，必須貼有標誌，生食品 半成品和熟食品應分櫃存放。6 用於原料 半成品 成品的刀 墩 板 桶 盆 筐 抹布以及其他工具 容器必須標誌明顯，做到分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。7 加工食品必須做到熟透，需要熟製加工...
學校食堂食品安全宣傳
根據國家 省市關於食品安全工作的決定 意見，以及教育局的工作安排，結合本校實際，於本學期開學後，我校對學生關於食品安全知識開展了宣傳教育活動。目的是為進一步健全學生健康教育和衛生預防體系。活動內容有 學校舉辦了一次食品安全教育專題講座 利用學校的黑板報 學習園地等在校園中廣泛開展食品安全知識宣傳。學...