一、制度建設
(一) 資質證明：餐飲服務許可證影印件
(二) 食品加工經營場所設計圖紙
(三) 食品安全管理組織機構
(四) 食品安全管理員責任書、培訓合格證明
(五) 管理制度
注 1.依據實際許可需要建立健全各項管理制度。
2.需使用的管理制度應懸掛張帖在食品加工經營相應的功能區內，使用食藥監統一下發的版本；同時應儲存文本版的資料，以備內部培訓學習和查驗。
3.加工經營面積≤150㎡的單位，因空間所限可張貼重要制度，但文本版的各項制度應按以上要求建立健全。
二、員工管理
員工花名冊、健康證影印件、食品安全知識培訓計畫、內容、記錄、試卷等
三、資訊反饋
量化檢查表、現場檢查筆錄、監督意見書等監管記錄、餐具等產品抽檢記錄、獎罰情況（監管部門的獎罰記錄）、下發通知、檔案、滿意度測評情況。
四、質量控制
1．按《食品採購索證驗收管理制度》的要求儲存索證、索票，統一記錄格式。
2.台賬記錄：如實記錄採購產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱、資質及****、進貨日期等內容，儲存期限不得少於二年。
3、管理記錄：食品安全綜合自查記錄、食品留樣記錄、專間消毒記錄、餐具清洗消毒記錄、員工健康檢查記錄、培訓記錄、食品新增劑使用記錄等。
注：要求按以上類別分學年度使用文書檔案盒整理成盒備查。
學校食堂食品安全培訓學校食堂食品安全管理制度
學校食堂食品安全管理制度 食堂食品安全管理制度 一 學校食堂必須取得衛生許可證後方可經營。二 食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。三 禁止採購無衛生許可證 無健康證商販提供的食品 無商品標籤或超過儲存期限等 三無 的食品 未...
學校食堂食品安全宣傳
根據國家 省市關於食品安全工作的決定 意見，以及教育局的工作安排，結合本校實際，於本學期開學後，我校對學生關於食品安全知識開展了宣傳教育活動。目的是為進一步健全學生健康教育和衛生預防體系。活動內容有 學校舉辦了一次食品安全教育專題講座 利用學校的黑板報 學習園地等在校園中廣泛開展食品安全知識宣傳。學...
學校食堂食品安全知識培訓
一 學校食品安全管理方面 一 人員崗位職責 學校校長是食品衛生安全的第一責任人，設定食品安全管理機構，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負全面管理職責 1 寄宿部管理主任的崗位職責 2 食堂司務長的崗位職責 3 食堂各從業人員的崗位職責 二 食堂各項管理制度 食堂內外環境保持清潔和良...