附件1：
為進一步加強臨淄區學校食堂食品安全管理，明確責任主體，預防集體性食物中毒事故發生，保護學校師生身體健康和生命安全，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務監督辦法》及省市有關檔案精神，確定學校在學校食品安全中的責任如下：
1、認真貫徹執行有關學校食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。
2、建立食品安全校長負責制，學校（幼兒園）主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，並確保各項制度落到實處。
4、嚴格按照食品安全有關要求規範操作，嚴把食品及原料採購關，按照《食品安全法》的規定，採購有證照生產經營者提供的食品，按規定進行索證索票，認真記好進貨臺帳。
5、食品新增劑實施「五專」管理，食品留樣的設施、裝置、留樣量、留樣時間等達到規定要求。
6、確保從業人員持有效健康證明上崗操作，並按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。
7、經常開展食品安全自查和督查工作，保證各項制度落到實處，食品採購、儲存、加工、**、消毒等重點環節規範。及時整改食品藥品監管部門提出的有關食品安全的整改意見，並整改到位。
8、健全完善食品安全事故應急預案，並在食堂醒目位置公布食品安全投訴舉報**。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效控制措施，並組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。積極配合監管部門進行食物中毒調查。
9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。及時向監管部門報送食品安全資訊，自覺接受監管部門的業務指導。
監管單位（蓋章學校（蓋章）：
所長（簽字校 （園）長（簽字）：
年月日附件2：
學校食堂食品安全承諾書
為加強學校食堂食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：
一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規從事食品生產加工和經營。
二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品安全的第一責任人，校領導要將學校食堂食品安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品安全管理制度及崗位責任制度與責任追究制，並對執**況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。
三、依法建立並執行從業人員健康查體制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全法》規定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業人員從事接觸直接入口食品工作。
四、依法組織職工參加食品安全培訓，並建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質加工食品，不超範圍、超劑量濫用食品新增劑。
五、依法設定與食品**方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心製作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經營場所內外環境整潔，完善五防措施。
六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、裝置；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。
七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和食品及原料質量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質量關。
八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、儲存食品、原料購進的各種資訊和資料，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防範和控制食品安全風險。
九、建立健全並落實食品安全的日常管理措施，及時發現食品原料的質量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品。發現問題食品立即停止加工、銷售並及時向食品藥品監督管理部門報告。
十、自覺製作公示監督舉報**。自覺接受食品安全職能部門監督檢查，提高服務質量，規範經營行為；積極配合食品藥品監管部門開展量化分級管理，並定期公示量化分級結果；促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環境。
承諾單位（公章）：年月日
學校食堂食品安全責任書
為了進一步落實上級關於加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂 食品衛生安全，特籤此書。一 學校食堂食品衛生安全，直接關係到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門...
學校食堂管理員食品安全責任書
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發生，切實保障學校師生身體健康和生命安全，使食品安全工作落到實處。根據上級有關食品衛生安全工作的規定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛生安全工作責任狀。一 工作職責 1.配合學校全面負責食堂管理工作，督促各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準，對上級有關部門...
學校食堂安全責任書
為確保師生人身安全，根據各級各部門有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂管理員簽訂本責任書。一 牢固樹立 優質服務，安全第一 的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。二 採購糧油 蔬菜必須渠道正常 票證等手續齊全，且保證在運輸 儲藏方面無汙染。冷熱 生熟食品分開存放。...