學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校「安全第一」的基本策略。為了增強食堂的安全防範意識，堅決杜絕意外事故的發生，落實安全工作責任制，根據學校和食堂負責人的職責要求，特簽訂本責任書。
一、工作責任
1、注意食堂從業人員的身體狀況，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂從業人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品安全法》和預防食物中毒的有關知識，提高食堂從業人員的衛生知識，強化法制意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度，針對各重點環節落實相應的措施。
4、全面安排布置食堂衛生工作，抓好食堂管轄的室內外環境衛生，做到無灰塵、無汙染、無油汙，水溝要乾淨、暢通、無異味。
5、加強食物監督，經常性地檢查食物情況，嚴禁將生食和非自製性食品**給師生，不得購買變壞、汙染的食物，熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
6、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
7、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。
8、督促炊事人員注意用電、氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
9、按食品衛生制度，督促炊事人員搞好食品衛生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
10、按不同的季節消殺「四害」，尤其將夏秋兩季作為消殺蚊、蠅、蟑、螂重點季節，要堅持綜合治理，做到無蚊無蠅無蟑無螂。
11、嚴格食品原料的定點採購和索證制度，確保**的安全可靠。
12、為了切斷傳染源，禁止任何閒雜人員進入操作間，一旦發現，每人每次罰款50元。
13、堅持食品留樣制度，餐前半小時內食堂負責人將足夠分量的留樣食品主動送到食堂管理人員處，並協助食堂管理人員貼好標籤。如果漏送一次罰款20元。
14、堅持領導陪餐制度，每週一食堂負責人應主動邀請陪餐領導（一般為值周領導）到食堂就餐或將食品送至其辦公室並及時填寫好陪餐記錄。其他時間陪餐領導到就餐時間主動在食堂就餐並填寫好陪餐記錄。
二、處理
食堂負責人違反上述有關規定，有失責行為，發生飲食事故，經主管領導或校務會研究，經予嚴肅的處理；嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
三、本責任書一式兩份，食堂負責人和學校各執乙份，自簽訂之日起生效，有效期為本學期結束。
附件：值周輪次及值周領導宿舍號、**號碼
學校（蓋章）
學校校長（簽字）：食堂負責人（簽字）：
主管領導（簽字）：
二0一四年二月二十七日
學校食堂食品安全責任書
附件1 為進一步加強臨淄區學校食堂食品安全管理，明確責任主體，預防集體性食物中毒事故發生，保護學校師生身體健康和生命安全，依據 中華人民共和國食品安全法 食品安全法實施條例 餐飲服務監督辦法 及省市有關檔案精神，確定學校在學校食品安全中的責任如下 1 認真貫徹執行有關學校食品安全工作的法律 法規及規...
學校食堂食品安全責任書
為了進一步落實上級關於加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂 食品衛生安全，特籤此書。一 學校食堂食品衛生安全，直接關係到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門...
學校初級中學食堂食品安全整改報告
對照 縣縣食品藥品監督管理局 教體局在2014年6月28日對我校食堂食品督查檢查反饋中發現的問題，學校領導高度重視，本著對學生 對家長對社會高度負責的態度，及時組織相關人員召開現場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現就整改情況報告如下 一 加強培訓，明確責任 為了加強對學生集體用餐 食品衛生的安...