學校初級中學食堂食品安全整改報告

對照**縣縣食品藥品監督管理局、教體局在2023年6月28日對我校食堂食品督查檢查反饋中發現的問題，學校領導高度重視，本著對學生、對家長對社會高度負責的態度，及時組織相關人員召開現場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現就整改情況報告如下：

一、加強培訓，明確責任

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，保證飲食衛生合格，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。進行了食品安全培訓，組織從業人員認真學習《中華人民共和國食品安全法》、《食品衛生法》、《餐飲業食品索證管理規定》等相關檔案。

二、強化責任意識，層層落實責任制

完善食品安全工作責任制，把學校食堂食品安全工作擺上重要位置，並認真落實有關責任追究制，學校制定《後勤安全工作管理制度》、《防病、防疫、防中毒安全管理制度》等並嚴格按照制度執行。

三、整改情況

2023年7月1日由校長、安全、後勤管理人員參加的食堂食品衛生安全責任落實會議，對本校的食堂進行全面的再檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、操作間、食品倉庫進行了全面細緻的排查。

1、完善食品留樣制度。

對於一日三餐的食品進行食品留樣，留樣食品存放時間必須達到48小時以上，留樣食品按要求放入指定位置，標明日期和名稱，並詳細填寫留樣記錄。

2、健全食堂進貨查驗記錄，即食堂台賬。

進一步加強了食品採購、貯存、加工的管理。食品採購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行採購，進行嚴格的考察把關，並按規定進行索證。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔牆、離地的原則。

加工程式比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

3、增設「三防」設施。

對所有門、窗分別加裝門簾和窗紗。並對下水道口、門底安裝防鼠裝置，對食堂工作人員進行有關技能培訓，確保食堂乾淨、衛生，無鼠無蠅。

4、對兩灶盛放生、熟盆及切肉、切菜案板進行了鮮明標識，切實做到生、熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉汙染和生熟食品的交叉汙染。

5、加強對食堂從業人員的管理。

對食堂從業人員進行體檢，辦理健康證。要求食堂工作人員上崗時穿著整潔，著統一工作服，戴工作帽。並對其進行有關衛生知識培訓，提高食堂工作人員的個人素質，養成良好的衛生習慣。

我校在今後的工作中，一定嚴格按照國家食品安全的有關規定，加強對學校食堂的管理，及時排查安全隱患，杜絕安全事故的發生。

初級中學

2023年7月1日