主料：羊里脊1000克、蘑菇200克
輔料：青蒜20克、草果5克
調料：植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙薑、鹽、大蔥、料酒、香油各適量
做法： 1、 將羊肉用水漂洗乾淨，剔骨切成3.3 厘公尺見方的小塊，放入開水內氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗淨，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。
2、 砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，移置小火上燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調料包。
3、 蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裡，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。
特點：此菜蘑菇脆嫩，羊肉酥爛。
溫馨小提示 ： 大火燒開，小火慢，以瀝汁濃稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為準，不可勾芡。
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小雞燉蘑菇粉條的做法
菜系分類 家常菜功效分類 口味 清香味 主料 雞肉,輔料 粉條,野生榛蘑,調味 花生油,冰糖,料酒,醬油,胡椒粉,大料,薑片,蔥段,鹽,實用小雞燉蘑菇粉條做法 1.雞肉洗淨，剁成塊 2.粉條用開水泡軟。3.榛蘑也沖洗乾淨。4.將雞肉涼水下鍋。5.燒開後撇去浮沫，撈出來沖洗乾淨。6.鍋內放少許油，放入...
蘿蔔燉羊肉
所屬菜系川菜 特點肉質淡雅，火巴爛鮮香。蘿蔔軟爛。清香味淡，井具有清痰止咳，溫中益氣之功效。原料羊肉500克 蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15克 蔥20克 姜6克 鹽3克 味精1克。製作過程 將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節。把羊肉 陳皮放入鍋內用...
紅燒羊肉的做法
標籤 家常菜家庭餐 補氣養血 帶皮羊排 蔥 姜 大蒜 青蒜葉 花椒 一小把 八角 桂皮 香葉 生抽 老抽 冰糖 料酒 雞精 鹽 冬季天氣寒冷，大家都會要想吃些滋補熱身的食物，羊肉就是比較常見的一種。紅燒羊肉的做法，我想當然的以為大家都會，因為在我印象中，紅燒是羊肉最家常也是最經典的做法。紅燒羊肉做法...