菜系及功效: 糖尿病食譜
特色：肉色紅亮，肉細味香，飯菜
主料：兔肉500克
調料：醬油150克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）8克,八角3克,植物油10克,甜麵醬20克,料酒10克
教您燉兔肉怎麼做，如何做燉兔肉才好吃
1. 將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2. 坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麵醬，把麵醬炸熟，烹料酒，醬油；
3. 把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
原料：兔肉2斤、馬蹄1斤、大蒜2棵。
調料：南乳（紅腐乳）2塊、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、料酒1湯匙、五香粉1湯匙、生薑一大塊。
做法：1、兔肉2斤，洗乾淨後斬件，瀝乾水分；
2、生薑一塊去皮拍扁，馬蹄削皮後對半切，大蒜切小段；
3、調料：五香粉1湯匙、柱候醬2湯匙、生抽2湯匙、南乳2塊用水調成調料；
4、把兔肉放開水裡飛水後，用水清洗乾淨浮沫，瀝乾水；
5、熱油鍋，爆香薑塊；
6、倒進兔肉，大火翻炒1分鐘；
7、噴下料酒；
8、倒進調料；
9、繼續大火爆炒2分鐘；
10、加進馬蹄，加水，水要沒過兔肉面，大火煮開後，轉中小火燜1個小時，這個時間要看你自己爐具的火候，反正水要保持開的狀態，兔肉要燜爛點才好吃；
11、燜至兔肉酥爛的時候，加入大蒜段，大火收汁；
12、裝碟上桌就可以啦；
13、看看大寫，兔肉很好吃，馬蹄也很好味。
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