菜系及功效：京菜青少年食譜健脾開胃食譜貧血食譜
口味：炸燒味工藝：乾炸
乾炸里脊的製作材料：
主料：豬里脊肉300克
輔料：澱粉(蠶豆)20克
調料：鹽2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,薑汁5克,味精2克
乾炸里脊的特色：
成菜色澤金紅，鹹鮮乾香，外脆裡嫩，為佐酒佳餚。
教您乾炸里脊怎麼做，如何做乾炸里脊才好吃
1. 將里脊肉切成菱形塊；
2. 將豬肉塊用味精、鹽、白糖5 克、薑汁5克、料酒10克抓勻入味，醃製10 分鐘後再用溼澱粉掛一層薄糊；
3. 炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將里脊肉逐塊下勺，炸至表面繃住改用小火蹲炸；
4. 待肉炸透後勺再回到旺火上，燒至外乾肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。
乾炸里脊的製作要訣：
1. 蹲炸是指此菜要求開始時用旺火熱油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得裡外一致，炸時不能一直在旺火上猛炸，以防外糊裡生；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克，實耗40克。
炸帶魚的做法詳細介紹
菜系及功效 家常菜譜補血食譜青少年食譜滋陰食譜 口味 鹹鮮味工藝 清炸 主料 帶魚500克 調料 花生油60克,大蔥15克,姜8克,胡椒粉1克,鹽3克,醬油25克,料酒20克,味精2克,椒鹽35克 外脆酥香，內軟鮮嫩。1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分 2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案...
糖醋里脊最正宗的做法
酸甜美味，外酥裡嫩的糖醋里脊一直都是大家的最愛。酸的可口，甜的美味。做法也簡單哦 食材食譜熱量 499 大卡 主料 里脊肉250g 輔料 雞蛋兩個 油適量 公尺醋適量 白糖適量 澱粉適量 蒜適量 番茄沙司適量 麵粉適量 胡椒粉適量 料酒適量 鹽巴適量 方法 步驟 把豬里脊切成粗細一致 均勻的長條。在...
燜田螺的做法詳細介紹
菜系及功效 家常菜譜 口味 鹹甜味工藝 燜 燜田螺的製作材料 主料 活田螺750克。輔料 泡紅辣椒25克,香菜葉15克。調料 醬油30克,糖色25克 見甜香味型 白糖45克,精鹽5克,紹酒20克,胡椒粉2克,蔥段20克,薑片15克,大料 八角 5克,桂皮5克,上湯200克,花生油50克。燜田螺的特色...