原料：主料：老豆腐350g、五花肉80g
配料：大蔥1/2根、鮮薑1小塊、蒜3瓣、乾辣椒2個、茴香1g、花椒粒2g、八角2顆、調料：生抽1大勺、辣椒麵少許、鹽少許
做法：1、老豆腐切成長方片，五花肉切片（稍微小於豆腐片），蔥薑蒜分別切片；
2、起鍋放少許色拉油，燒熱後放入五花肉煸炒；
3、炒出香味後放蔥、姜、蒜片炒勻；
4、放入乾辣椒、花椒、大料和茴香，小火煸炒；
5、煸出香味後加入高湯（高湯可用豬骨頭汆水後熬製，熬成乳白色即可）；
6、根據個人口味加入生抽；
7、加入少許辣椒麵和鹽，充分攪勻，大火煮開；
8、放入老豆腐，輕輕翻勻，轉小火，燉20分鐘即可。
心得分享：
1、五花肉可以減量，但最好不要省略，否則會大大影響味道；
2、高湯最好自己熬製，越濃郁越好味；
3、如果沒有高湯，也可用濃縮汁加水調製，但味道會打折扣；
4、豆腐稍微燉得久一些，會很入味。
豆腐的做法
鮮菇滑豆腐羹 原料 鮮香菇 shiitake mushroom 嫩豆腐 silken tofu 蔥花，高湯 清水 配料 食用油，生抽，溼澱粉 澱粉corn starch 加少量水調勻 做法 1.鮮香菇在流動水下快速沖洗去除泥汙後擦乾，切絲備用 嫩豆腐用刀劃碎 2.鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花嗆鍋後...
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