魚籽燉豆腐的做法是什麼？
文章導讀
魚籽是日常生活中比較常見的食材，是魚卵的醃製品和幹製品的統稱，含有豐富的蛋白質和維生素，對於人體的健康是十分有益的，因此深受人們的喜愛，尤其是做法簡單的魚籽燉豆腐更是人們餐桌上的常見菜品，其實魚籽燉豆腐要想做的好吃，一定要把魚籽的表面薄膜去掉然後再製作，否則會嚴重的影響它的口感。
一、用料
主料：魚籽100克，豆腐一塊
調料：食鹽適量，料酒適量，生抽適量，植物油適量，胡椒粉少許
二、魚籽燉豆腐的做法
1.豆腐切三角形小塊，瀝乾水分。
2.鮮魚子去表面薄膜，加調味料，用1湯匙油煮好。
3.豆腐用少許鹽塗勻，放高溫滾油炸成金黃色，瀝乾油分。
4.每件豆腐釀上少許魚子，排放碟中即可。
三、魚籽的營養價值
1.魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2.魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
3.卵中維生素a、b、d的含量也很豐富、而維生素a可以防止眼疾，維生素b可防治腳氣和發育不良，維生素d可防治佝僂病。
4.魚卵中含有的豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
四、魚籽的功效與作用
1.促進生長發育
營養豐富，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2.治眼疾、腳氣
老湯燉豆腐的做法
原料 主料 老豆腐350g 五花肉80g 配料 大蔥1 2根 鮮薑1小塊 蒜3瓣 乾辣椒2個 茴香1g 花椒粒2g 八角2顆 調料 生抽1大勺 辣椒麵少許 鹽少許 做法 1 老豆腐切成長方片，五花肉切片 稍微小於豆腐片 蔥薑蒜分別切片 2 起鍋放少許色拉油，燒熱後放入五花肉煸炒 3 炒出香味後放蔥 ...
豆腐的做法
鮮菇滑豆腐羹 原料 鮮香菇 shiitake mushroom 嫩豆腐 silken tofu 蔥花，高湯 清水 配料 食用油，生抽，溼澱粉 澱粉corn starch 加少量水調勻 做法 1.鮮香菇在流動水下快速沖洗去除泥汙後擦乾，切絲備用 嫩豆腐用刀劃碎 2.鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花嗆鍋後...
豆腐的做法
燜制 把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬 色澤金黃，然後炒香蒜茸 薑絲 菇絲 肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。蒸製 將切成扁長方塊的豆腐 薄火腿片 冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上蔥花 胡椒粉，燒上...