豆腐怎麼吃更加有營養?
豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。
1、豆腐魚湯
這是一種很常見的飲食搭配,不僅美味可口,而且可以更好發揮二者的營養價值。豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔相成,從而提高營養價值。
由於豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素d,兩者合吃,借助魚體內維生素d的作用,可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
2、豆腐煮肉或蛋
豆腐雖然富含蛋白質,但卻沒有人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果搭配其他含有優質蛋白質的食物,如肉類和雞蛋等,可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
3、豆腐煮海帶
海帶含碘豐富,與豆腐一起烹煮,可以起到同時補鈣和補碘的作用,營養豐富又**便宜,能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素b1、維生素e、鈣、鐵等。
4、豆腐煮蘿蔔
豆腐屬植物蛋白,多食會引起消化不良。蘿蔔,特別是白蘿蔔的消化功能強,若與豆腐拌食,有利於豆腐的吸收,人也就不會受消化不良的困擾。1/1
豆腐的做法
鮮菇滑豆腐羹 原料 鮮香菇 shiitake mushroom 嫩豆腐 silken tofu 蔥花，高湯 清水 配料 食用油，生抽，溼澱粉 澱粉corn starch 加少量水調勻 做法 1.鮮香菇在流動水下快速沖洗去除泥汙後擦乾，切絲備用 嫩豆腐用刀劃碎 2.鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花嗆鍋後...
豆腐的做法
燜制 把切成塊的豆腐放進180度高溫的食用油煎至表皮稍硬 色澤金黃，然後炒香蒜茸 薑絲 菇絲 肉絲，加進湯水和調料，放進炸過的豆腐略燜成菜，即為芳香味濃的紅燒豆腐。豆腐改炸為煎或飛水亦可。蒸製 將切成扁長方塊的豆腐 薄火腿片 冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分鐘，伴以熟青菜，撒上蔥花 胡椒粉，燒上...
豆腐的簡單做法
豆腐的10個簡單做法，非常好吃，但很難找全 很少下廚的童鞋，會做的菜也不多，一不小心就變黑暗料理了！給大家送上幾種超簡單的豆腐吃法，輕鬆滿足每個人的胃口。過橋豆腐 食材 豆腐500g 雞蛋2個 油10g 鹽5g 雞精5g 澱粉10g 蔥花20g 辣醬30g 做法 1 準備好的辣醬2 豆腐切塊雞蛋打好...