原料：主料：豆腐1塊、肉末適量
輔料：香菇適量、小蔥適量、乾辣椒適量、辣椒油適量、薑末適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量、油鹽適量
做法：1. 準備好原材料；
2. 豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘；
3. 準備好水澱粉，再加入鹽、胡椒粉等調料；
4. 燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合，再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒；
5. 煸炒出香味後加入肉末一起翻炒；
6. 肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒；
7. 再加入點鹽和醬油調味；
8. 鍋中加入適量的水煮開；
9. 水開後下入切成小塊的豆腐，加蓋煮上兩分鐘；
10. 再加入準備好的水澱粉勾芡；
11. 大火，待芡汁收到濃稠時關火；
12. 盛入碗中，表面上撒些小蔥末。
提示：1. 豆腐泡在加入鹽的開水中， 有利於豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；
2. 油使用的是辣椒油和普通油二合一， 這樣味道更香；也可以直接用普通油；
3. 先煸香薑蔥和辣椒末， 下入肉末煸炒， 肉末煸炒變色後加入香菇一起煸炒， 再加入鹽，醬油等調味；
4. 加入適量的開水， 煮上一兩分鐘， 再加入切成小塊的豆腐， 一起煮上兩分鐘，最後加入水澱粉勾起，芡汁濃稠時關火即可，出鍋後表面撒些小蔥末。
廚房美食菜譜 肉末香菇燒豆腐的做法
肉末豆腐很簡單也味美下飯，加了香菇更加鮮美哦。若喜歡辣味的就加些辣醬。或者把香菇換為蝦皮或蝦公尺也可以，家常下飯菜，隨意搭哈。食材主料 豆腐400g 豬肉末香菇50g 姜適量小蔥適量 蒜苗適量 生抽適量 老抽適量 黃豆醬適量 精鹽適量 食用油適量 水澱粉適量 步驟1.食材。2.豬肉剁碎。3.豆腐切小...
肉末豆腐的做法
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肉末豆腐的家常做法
用料豆角 500克 豬肉碎 200克 小公尺椒 5克 不吃辣可不放 大蔥大蒜適量 生抽 1勺 糖 1勺 老抽適量 澱粉 1勺 料酒 1勺 鹽適量植物油適量 肉沫豆角下飯菜的做法 步驟11勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽抓勻先把肉碎醃製10分鐘步驟2豆角切成丁 步驟3蔥蒜小公尺椒切成丁 步驟4鍋底放...