1肋排沖洗乾淨，剁成5cm長的小段。幹粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，泡至發開柔軟。
2北豆腐切成3cm見方的塊狀。大白菜葉洗淨，切成5cm寬的大片。
3大火燒沸煮鍋中的水，將肋排汆煮3分鐘，取出再用清水反覆沖淨血沫，並瀝乾水分。這個過程可使烹調出的肉湯更加純淨濃郁。
4將汆燙過的肋排放在砂鍋中，再倒入適量涼水（約
500ml）。加入大蔥段和薑片，用大火燒沸後再轉小火慢慢煲製30分鐘。
5先放入豆腐塊和粉絲，改中火，保持湯汁微沸煲8分鐘。
6再放入白菜葉，調入生抽、白胡椒粉和鹽，改大火煮3分鐘，收汁。
7等湯汁濃稠時盛盤，在表面淋香油即可。
美食背後的故事
冬季裡最常見的原料，加上記憶中最家常的做法，安靜地烹出了這樣一道平凡質樸的菜餚。咀嚼似曾相識的味道，是否會令你回到那同樣溫暖的時刻？
小貼士1.最好選用白菜前端的綠葉部分製作此菜，賣相和口味才夠誘人。
2.白菜幫可以留著切成絲，與辣椒和花椒熗炒，也很有滋味。
白菜的做法
茄汁白菜肉捲 簡介 白菜是我們秋冬最常吃的蔬菜之一,基本上都是炒和燉,在我們北方冬天還會醃上大量的酸菜和醃製辣白菜,現在雖然冬天各種青菜都不缺,但是白菜還是在我們的餐桌上佔著重要的地位,我們已經習慣了它清爽的味道,並不斷地變著花樣來烹製它,讓它和別的食材一起變換出新的味道來 材料 材料準備 白菜葉8...
排骨的做法
紅燒排骨 原料 排骨 配料 生薑 蔥 八角一枚 鹽 糖 醬油 料酒 味精 做法 1 排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒 2 等肉變色發白後，加入醬油 料酒 糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水 3 大火燒滾後改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後，加入適當的鹽，...
紅燒排骨的做法
原料 排骨,姜,蔥,香料 八角 茴香 山奈 桂皮 草果 丁香 香葉 花椒 少許 鹽,味精,白糖,料酒,醬油 老抽 做法 1 排骨宰成4厘公尺的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用.薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結 3根左右 2 鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖 要多,大概乙份糖,2.5或3份油 小火慢慢...