我們知道各個地方都有各自的特產小吃，對於山西的朋友來說肯定都知道一道用羊肉做成的美味的小吃吧，那就是乳白羊肉湯，乳白羊肉湯不但味道鮮美而且還含有非常豐富的營養，所以乳白羊肉湯深受當地人民的喜愛，那麼我們自己是不是也可以自製出乳白羊肉湯來呢？一起看看下文的詳細介紹。
乳白羊湯是山西的名小吃，將羊肉燉爛放入各種調料製作而成。具有很高的營養價值。
所屬地區
山西小吃
工藝熬煮氽燉燴燜法
製作材料：
肥羊肉、紅辣椒、精鹽、蔥絲各適量。
特色：白湯紅油，味濃香醇，鮮美可口。
製作方法：
1.選用大個肥羊宰殺後，清洗乾淨下冷水鍋，煮至肉離骨、湯呈乳白色時撈出，待肉涼透，切成薄片。乾辣椒搗成末，用熱羊油炸成羊油辣子。
2.食時將羊肉片、精鹽、羊油辣子放入碗中，澆上燒沸的羊湯即可。
製作要領：
羊肉先用旺火燒沸，後改用小火煮至酥爛。
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