特點：單縣羊肉湯專用配餅，色澤金黃，外酥裡嫩，酥香可口。 原料：
民天牌中筋麵粉500克，溫水（冬天放300克、夏天放250克）泡打粉5克，發酵粉、麥芽糖水各15克，去（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）皮白芝麻10克。
調料：香油20克，花椒粉5克，小茴香粉5克，大茴香粉5克，鹽10克，雞粉3克，熟芝麻5克，香蔥花5克。（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）
製作方法：
（1）調料放在一起，攪勻成餡料備（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）用。
（2）麵粉放盆內加40℃溫水（冬季 50oc）泡打粉、發酵粉和勻，蓋上溼抹布發 30分鐘（冬（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）
季須放溫暖處放置）
（3）將麵糰揉上勁搓長條，分成約重55克的面劑。將面劑揉成一頭寬一頭尖的長條，用手按扁，然後用手指粘餡料在面劑寬的一頭抹勻，從尖的（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）一頭掐麵糰5克，捏扁按在抹餡料的麵片上，上抹餡料，再從尖的一頭掐麵糰5克，捏扁放寬的一頭麵片上，再抹餡料，然後將抹餡料的重疊麵片包裹收口，將包好的麵糰（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）收口向下放在面板上。
（4）包好的麵糰用刀按扁成直徑9厘公尺、厚（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）1．5厘公尺的的圓麵餅，用刀沿麵餅一圈砍深0．5厘公尺、斜度 30度的（我這麼愛你，你就這麼狠心嗎）刀花 16刀，將砍花的一面用毛刷刷麥芽糖水抹勻，花面朝下放一圓盤內，無花面朝上，沿圈捏邊，用手指蘸清水抹無花的一面上，然後把麵餅再翻人另一手心內，用手指粘芝麻均勻拍按在有花的一面，再將麵餅翻入另一手心內，使無花的一面朝上，快速貼入用果木炭燒好的燒餅爐內。
（5）待燒至燒餅表面呈金黃色，成品直徑9厘公尺，厚2厘公尺時，用爐和餅託取下即可。
單縣羊肉湯的做法
單縣羊肉湯的製作材料 主料 羊肉500克。花椒5克,桂皮5克,陳皮5克,香菜50克,草果5克,良薑10克,白芷5克,蔥10克精鹽15克,紅油25克,花椒水15克,丁香面5克,桂子面5克,醬油5克,芝麻油25克。單縣羊肉湯的特色 投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，並...
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