簡單蘑菇湯的做法，蘑菇湯怎麼做好吃
作者：小酒二兩時間：2010.01.25
蘑菇湯的做法簡單，而且營養健康又美味可口，大家不妨做來嚐嚐。蘑菇湯有很多種不同做法，下面給大家幾種比較簡單，而又味道鮮美的蘑菇湯。讓我們一起來看看蘑菇湯怎麼做好吃吧。
青菜蘑菇湯：青菜、口蘑、金針菇各適量。水中放薑片煮，水熱後加入口蘑。
水開後，加入金針菇、青菜。加一些鹽。水再開後關火。
也可以放一些味精或香油。注意放進青菜後不要再蓋蓋子。
三菇蘑菇湯：香菇，金針菇，平菇，高湯，薑絲，胡椒粉，鹽，香油各適量。香菇、平菇、薑絲切絲；水中加入高湯、薑絲、香菇、平菇、金針菇煮沸，中火再煮5分鐘；加入胡椒粉、鹽、香油即可。
蛋花蘑菇湯：蘑菇洗淨、切片；雞蛋打散，略加鹽；熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水；水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味即可。
酸辣蘑菇湯：蘑菇、瘦肉、泡椒（沒有的話可以擱小辣椒加點醋）、大蒜4瓣。肉片用澱粉抓勻，備用；把蘑菇切片備用，大蒜拍碎就可以；把泡椒切成小段備用；鍋裡放油，下如大蒜爆香，然後放入泡椒翻炒，炒出香味後下如蘑菇開始翻炒，大概炒一分鐘，加水沒過蘑菇就可以；在鍋裡加兩勺醬油，這樣湯色會更漂亮；等湯開了，就可以加鹽了；然後下入用澱粉抓勻的肉片，用筷子滑散，煮至肉片熟爛即可。
土豆蘑菇湯：土豆乙個，蘑菇2個。黃油一小塊。
先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀。蘑菇剁碎，待用。將黃油一小塊放到炒鍋裡，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒。
在炒香的土豆泥裡加水兩碗。待水開以後放蘑菇碎粒。慢火燉，大火煮都可以，看自己的時間。
奶油蘑菇湯：蘑菇，新鮮奶油，牛奶，黃油，胡蘿蔔，番茄，洋蔥各適量。取乙個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然後開始用文火煮。
蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用。在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒，如果覺得幹可以再放黃油下去，然後放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮。還是用黃油翻炒過蘑菇後，再放到湯裡。
用旺火把湯煮開，然後可以勾乙個薄芡，就可以了。裝盤後可以適量加一些芝士條。
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