冬瓜干貝湯冬瓜軟糯，湯濃味鮮煮湯時，鍋一定要洗乾淨，免得到時盛在碗裡時，上面會浮一層雜質，影響美感。還有，煮湯的原料若有過水，則應待水開後放原料，若是比較生的，則在水未開之時下。另，勺湯也有學問，不可將整個鍋端起而倒，因為鍋邊有時也會沾上些雜質。
應用勺子將湯一勺一勺地舀起，放入湯碗，這樣盛的湯，清澈透亮，令人食慾大增。
食材：主料：半斤冬瓜
配料：干貝十幾粒，鹽巴，雞精，白胡椒粉，香油。
製作方法：
1 干貝將干貝進行泡發，泡好的干貝用手搓碎備用。
干貝泡發步驟：
（1）用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；
（2）用手輕輕地將干貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗乾淨，注意泥沙；
（3）將洗淨的干貝放入乙個大瓷碗中，加入適量的薑片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜；
（4）蒸鍋加水燒開，然後將碗放入，大火蒸30分鐘即可；
（5）漲發後的干貝湯汁保留下來後面做湯的時候倒入，味道更加鮮美。
2 把冬瓜的籽還有皮去掉切成一塊一塊的備用
3 鍋裡放3碗水，加入搓成絲的干貝，倒入泡干貝的水，放入切好的冬瓜塊，大火煮開，小火煮5分鐘，加入白胡椒粉和鹽，繼續煮到冬瓜軟糯，關火，用雞精調味，滴幾滴香油出鍋。
冬瓜湯的做法
冬瓜湯原料 冬瓜500克，肉湯300克，肉片少許，豬油 鹽 味精 麻油均適量。1 將冬瓜去皮，洗淨，切成2厘公尺厚 3厘公尺寬 6厘公尺長的條。2 鍋上旺火，加豬油燒熱，加入冬瓜條 肉片煸炒 下，放入肉湯 鹽 味精燒沸，待冬瓜爛時淋入麻油即可。冬瓜湯特點 此湯味清涼，冬瓜軟爛，是春夏季的上品。涼拌豆...
三鮮冬瓜湯的做法
本文 於煲湯食譜大全 功效介紹 冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓 腎臟病 浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。適宜腎病 水腫 肝硬化腹水 癌症 腳氣病 高血壓 糖尿病 動脈硬化 冠心病 肥胖 以及缺乏維生素c者多食。工具 原料 主料 冬瓜 200克輔料 海參 水浸 5...
玉公尺冬瓜湯
簡介最青睞的冬瓜總要配一點鮮鹹的吊味才覺得更好吃，冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。用高湯和蝦幹煲的冬瓜湯更加鮮美。食材主料250g冬瓜 100克甜玉公尺 配料適量油適量鹽適量蝦幹適量雞精適量料酒適量蔥花 冬瓜簡介 冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病 冠心...