簡介最青睞的冬瓜總要配一點鮮鹹的吊味才覺得更好吃，冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。用高湯和蝦幹煲的冬瓜湯更加鮮美。
食材主料250g冬瓜 100克甜玉公尺
配料適量油適量鹽適量蝦幹適量雞精適量料酒適量蔥花
冬瓜簡介
冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的**作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。
冬瓜的功效
營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白質g 脂肪g 纖維g 碳水化合物g 維生素amg 維生素b1mg 維生素b2mg 維生素cmg 維生素emg 菸酸mg 納mg 鈣mg 鐵mg 膽固醇mg 消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、缺乏維生素c。
製作步驟
1 冬瓜去皮切片洗淨
2 甜玉公尺和蝦幹
3 熬製好的高湯。
4 甜玉公尺洗淨切段
5 砂鍋倒入高湯先把玉公尺和蝦幹倒入，先不要加鹽，蝦幹是鹹的，等煮出蝦幹的鹹味再試試調味。
6 蓋上大火燒開
7 燒開後加適量的料酒。
8 然後保持大火撇去浮起的沫，撇乾淨為止。
9 然後試試湯的鹹淡，如果不夠再加鹽。再用大火燒開2分鐘就好了
10 加雞精調味，撒入蔥花。
小貼士熬製高湯放2個幹香菇提香，味道更佳。
如何挑選冬瓜
挑選時用指甲掐一下，皮較硬，肉質緻密，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好。
冬瓜的製作技巧
1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼，不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
冬瓜的儲存方法
4-7天，整個冬瓜可以放在常溫下儲存；
切開後，用保鮮膜包起後，放在冰箱的蔬果室內儲存。
冬瓜湯的做法
冬瓜湯原料 冬瓜500克，肉湯300克，肉片少許，豬油 鹽 味精 麻油均適量。1 將冬瓜去皮，洗淨，切成2厘公尺厚 3厘公尺寬 6厘公尺長的條。2 鍋上旺火，加豬油燒熱，加入冬瓜條 肉片煸炒 下，放入肉湯 鹽 味精燒沸，待冬瓜爛時淋入麻油即可。冬瓜湯特點 此湯味清涼，冬瓜軟爛，是春夏季的上品。涼拌豆...
三鮮冬瓜湯的做法
本文 於煲湯食譜大全 功效介紹 冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓 腎臟病 浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。適宜腎病 水腫 肝硬化腹水 癌症 腳氣病 高血壓 糖尿病 動脈硬化 冠心病 肥胖 以及缺乏維生素c者多食。工具 原料 主料 冬瓜 200克輔料 海參 水浸 5...
冬瓜干貝湯的做法
冬瓜干貝湯冬瓜軟糯，湯濃味鮮煮湯時，鍋一定要洗乾淨，免得到時盛在碗裡時，上面會浮一層雜質，影響美感。還有，煮湯的原料若有過水，則應待水開後放原料，若是比較生的，則在水未開之時下。另，勺湯也有學問，不可將整個鍋端起而倒，因為鍋邊有時也會沾上些雜質。應用勺子將湯一勺一勺地舀起，放入湯碗，這樣盛的湯，清澈...