玉公尺蠶豆排骨湯的做法

上次想吃排骨的時候買了一大塊通排（因為光是肋排**一下就高出很多，持家還是要精打細算嘛），肋排用來做菜，旁邊的脊骨地方用了煲湯很不錯。這天氣，喝那種大魚大肉的很油膩的湯即不舒服，又會對身體造成不必要的負擔，只想喝點味道清淡而不失鮮美的湯品。

今天就給大家來碗春季湯品---玉公尺蠶豆排骨湯，加入裡面的幾款時蔬都是春季食補很棒的食材，香甜的玉公尺，翠嫩的蠶豆，還有鮮美的肉排，細火慢燉出來的盡是食物本身的滋味，非常清爽甘甜的一碗湯，既能調節我們的胃口，也能增加營養。

這款養生靚湯，不僅做法簡單，而且甘甜清爽，當然還可以根據喜好隨意加點應季的菜，不過這甜玉公尺可千萬不要省略掉喲，湯和肉裡都有了玉公尺的清甜，而玉公尺裡也吸滿了肉汁，去膩又好喝；再加上各種時蔬清香，真的非常美味，有興趣的朋友不妨回家試試喲。

1. 提前將排骨泡水，中間換上幾次水；

2. 準備好原材料；

3. 燒熱鍋，放少許油，下入薑片煸炒；

4. 煸炒出香味後下入排骨翻炒；

5. 將排骨中的水分全部炒出來後加入適量的開水；

6. 水開後撇去浮沫；

7. 加入玉公尺段，

8. 大火煮開後轉為小火燉煮25分鐘；

9. 再加入蠶豆公尺，煮上5分鐘；

10. 最後加入鹽和胡椒粉調味；

11. 盛入碗中。

1. 排骨一定要提前用泡水，中途換上幾次水；如果沒有時間，就將排骨焯水；

2. 先爆香薑片，再煸炒一下排骨，將水分炒出來，這樣煲出來的排骨香；再倒入適量的開水，水開後撇去浮沫；

3. 玉公尺要選用甜玉公尺，由於玉公尺耐煮，可以先放入一起燉煮；蠶豆公尺比較容易熟，只需煮上5分鐘；最後加入鹽等調味即可。

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