原料：主料：豬大排
輔料：薏公尺、茶樹菇
調料：食鹽、姜、水
做法：1、準備好所有的材料（事先把薏公尺放入燉鍋內溫水浸泡1個小時）2、鍋內水溫燒到37度左右，放入排骨飛水
3、把排骨放入燉鍋內，放入剪掉老根的茶樹菇、加足量的水和適量的食鹽4、把燉鍋放入蒸鍋，燉上2-3小時即可
福州新東方廚師學校（福州廚師培訓）提示：
1、因為現在的豬肉感覺不放心，所以過了一道水，真正的原來的南昌瓦罐湯是不飛水的，直接冷水下鍋。味道應該更加鮮美。
2、茶樹菇老根一定要去除，否則影響口感。
3、先放鹽，才能讓味道充分的融入排骨中，不過鹽要少放點，因為茶樹菇是吸鹽的咯。
4、水要一次性加滿，中途不開蓋子。我買的小燉鍋是有兩層蓋子的，蓋子越緊，湯就越鮮美。外面小店的煨湯上面是用了錫箔紙，也是起到密封的作用。
茶樹菇炒肉絲的做法
食材 鮮茶樹菇通脊香蔥薑蒜 調味料 鹽雞粉生抽老抽蠔油生粉 製作方法 1 鮮茶樹菇目前8元一斤，半斤即可。去掉茶樹菇根部，然後將略長一些的茶樹菇梗斜刀開二，用清水浸泡。2 通脊切成肉絲，並醃製，醃製方法見之前我們介紹的榨菜炒肉絲即可。3 香蔥洗淨，蔥白切寸段，薑切薑絲，蒜剁成蒜茸。4 炒鍋燒水，水開...
茶樹菇土雞湯做法大全
俗話說 春夏養陽，秋冬養陰 說起進補，人們最容易想到的就是燉雞湯。今天我也試著也燉個香菇土雞湯，香菇富含多種氨基酸和維生素，不僅能延緩衰老，還可以軟化角質層，改善因日曬引起的肌膚老化，雞湯味道鮮美，營養豐富，不僅滋補，還可以預防感冒。今天我足足燉了2個半小時，哇塞，那個雞被燉得只要筷子輕輕一碰，整個...
玉公尺蠶豆排骨湯的做法
上次想吃排骨的時候買了一大塊通排 因為光是肋排 一下就高出很多，持家還是要精打細算嘛 肋排用來做菜，旁邊的脊骨地方用了煲湯很不錯。這天氣，喝那種大魚大肉的很油膩的湯即不舒服，又會對身體造成不必要的負擔，只想喝點味道清淡而不失鮮美的湯品。今天就給大家來碗春季湯品 玉公尺蠶豆排骨湯，加入裡面的幾款時蔬都...