一、玉公尺排骨湯
材料：玉公尺、豬肋排、蔥、姜、鹽。
做法：1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。
2.玉公尺去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，薑切片。
4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉
5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉公尺，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。
6.煲熟，加入少許鹽調味即可。
二、山藥排骨湯
材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：1.山藥洗淨，去皮切斷。
2.排骨洗淨，鍋裡加滿水，煮開，撇去浮沫；
3.放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4.煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5.半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
三、蓮藕排骨湯
材料：排骨半斤，蓮藕一塊，瓊珍靈芝15克。鹽2勺，花椒一小把，八角一小塊，姜一小塊。
做法：1.蓮藕切片或塊，薑切片。
2.燒熱水，水開後放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。
3.把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中，加入水，根據壺身上的水位表加到1.8l的位置。把瓊珍靈芝掰兩半，放入壺中。
4.放入花椒和八角，放入2勺鹽。蓋上壺蓋，扣緊，選擇2藥膳功能，就不用管了。
四、海帶排骨湯
材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒。
做法：1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊
2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
3.淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
五、冬瓜排骨湯
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽
做法：1.冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2.豬排骨洗淨，剁塊。
3.蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4.將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5.煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，最後淋上香油。
六、土豆排骨湯
材料：排骨1000克，土豆500克，大蔥1根（小蔥5-6根），姜5片，料酒、鹽。
做法：1.把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；土豆去皮適當切塊；大蔥切段（小蔥打結）。
2.將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3.將排骨、蔥薑、料酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、起鍋即可。
七、蕃茄排骨湯
材料：排骨500克，番茄250克，番茄醬40克，薑片少許，鹽適量，料酒1小匙。
做法：1.排骨在清水中適當的泡一泡，以泡去多餘的血水，然後洗淨;
2.洗好的排骨需要汆燙2分鐘，撈起用涼開水衝去血水、血沫;
3.取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1.5小時;
4.待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。
備註：1.在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，
八、蘿蔔排骨湯
材料：排骨、白蘿蔔、蔥、姜、枸杞、鹽。
製作步驟：
1.蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2.冷水放入排骨、半量薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。
3.排骨、玉公尺、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，加水
4.煮至水去了1/3，將蔥白撈出。
5.放蘿蔔，放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6.加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。
九、香菇排骨湯
材料：排骨，香菇，薑片，料酒，糖，鹽，少許雞精。
做法：1.取十幾個香菇，根據排骨多少適量調整，香菇中加少許澱粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發。
2.將排骨的血水洗乾淨，放入高壓鍋，加薑片加水沒過排骨大火煮開後，去乾淨浮沫。
3.放入料酒，香菇，加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味，雖然說最後加鹽比較好，但是最後加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。
4.上汽後轉小火，響10分鐘，關火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能開啟蓋子後，根據需要再加點鹽和雞精。
十、木瓜排骨湯
材料：木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。
做法：1.先將排骨洗淨剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼後撈起備用。
2.取乙隻湯鍋放入8杯水加熱後放入排骨，熬煮約30分鐘。
3.將木瓜洗淨去皮去籽後切塊，放入湯中煮，再放入薑片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。
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