產品介紹：
脆皮乳鴿是粵菜中的一款名菜。此菜具有皮酥肉嫩、鮮香味美的特點。
製作師傅介紹：
廣式燒臘第三代傳人，已有五十多年燒臘經驗的黎老師傅，百年燒臘工藝，四代傳承，幾十年星級酒店的實戰經驗，各界名廚交流切磋，實體店經營摸索。徒弟以遍布全國各地，成功經營自己的燒臘店鋪。
主料：光乳鴿2只約400克
輔料：蔥結1扎茴香4粒桂皮1小塊生薑（拍鬆）1小塊黃酒25克大麴酒50克
清鹽10克味精5克
製作方法：
1. 光乳鴿洗淨，斬去腳，放入鋼精鍋內，鋼精鍋內預先加入黃酒、大曲、酒、鹽、味精、清水1000克、蔥結、薑塊、茴香、桂皮，燒開後轉用小火燒30分鐘（把香味燒出來），煮約10分鐘，成熟，取出。
2. 將調好的麥芽糖水淋在乳鴿全身，要淋均勻。淋麥芽糖水後，將乳鴿用鐵勾掛起放在風口吹乾，約4-6小時。
3. 燒熱鍋放入生菜油，待燒至八成熱時，將乳鴿放在笊籬內，用鐵勾舀油先淋入乳鴿肚內，然後持續舀油淋在乳鴿皮上，淋至金黃色。
大醬的製作方法
下醬時，醬塊和鹽的比例，一般都是黃豆5斤，鹽2斤 東北是1斤豆加3兩鹽 這樣鹹度正好。把鹹鹽用開水化成鹽水，這時可以放乙個包著大料和花椒粒的紗布包放在開水裡，溶解出來香味兒。再把醬缸在院子裡，或園子裡固定好，刷洗乾淨。在下午四五點鐘時候，先把 醬耙 洗乾淨，放到缸底，倒進醬塊，然後再把融化好的鹹鹽水...
PS大圖製作方法
點左上角的 檔案 新建 出來以下對話方塊寬填入寬度870 注 空間日誌的寬度是870所以我們定寬度為870 高度1500這個按照你自己的要求定長度。素,rgb顏色。這個尺寸並不夠大，只是為了操作起來方便。要做更大的 可以把高度加大 新建的文件在圖層視窗自動命名為背景，在圖層窗 們看到是空白的。設定好...
10大靚湯製作方法
蓮藕腔骨湯 原料 蓮藕2根 約500克 腔骨500克姜6片清水2000ml 調料 鹽2茶匙 10克 做法 1 將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片。2 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。3 將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸...