原料：主料：豬排骨一斤、山藥300克、胡蘿蔔100克、蓮藕100克調料：蔥薑、當歸、大料、香葉、鹽、胡椒粉
做法：1、免煮鍋內膽加入清水，放入蔥薑，當歸，大料，香葉煮開。
2、另取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水。
3、把焯過的排骨放入內膽鍋煮上15分鐘。
4、把去皮切塊的山藥，胡蘿蔔，藕片放入繼續煮上5分鐘。
5、把內膽鍋放入外鍋中加蓋子燜上40分鐘。
6、吃的時候再開蓋子。
7、加入鹽和胡椒粉調味即好。
福州新東方廚師學校（福州廚師培訓）提示：
1、山藥皮容易導致**過敏，所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。要不直接在市場讓老闆幫忙便可以了。
2、豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者。
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