家常雞蛋湯做法全攻略零廚藝快手營養湯
雞蛋湯是簡單快捷的一道家常湯品，一般作為輔食飲用。很簡單的一道菜，加上新鮮時蔬和雞蛋，味道不僅鮮美可口，營養也十分豐富。不知道大家有沒有做昨天的炒麵，如果吃炒麵時，再加上一道味道鮮美的雞蛋湯，豈不是更滋潤！
西紅柿雞蛋湯
原料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽、香油、澱粉、小蔥、胡椒粉
做法：1.西紅柿去蒂洗淨，放入沸水中煮20秒關火，剝去西紅柿外面的薄皮，切成小塊。
2.鍋中放入3碗水，放入西紅柿碎塊多煮一會，放鹽、胡椒粉調味。
3.幹澱粉放入碗中放一小勺水調成水澱粉倒入湯鍋中，攪勻，將雞蛋打入碗中放幾滴水攪勻，慢慢淋在湯鍋的整個表面上，成片時再攪動，開鍋後撒上蔥花關火，倒點芝麻油攪勻即可。
黃瓜雞蛋湯
原料：黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔、鹽1/2茶匙、油1/2茶匙
做法：1.黃瓜切片；雞蛋打散在碗中，攪拌均勻。
2.鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片，水再次開後，倒入打散的雞蛋。
3.最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可。
菠菜雞蛋湯
原料：菠菜100克、雞蛋1個、鹽3克、油5毫公升
做法：1.菠菜洗淨；雞蛋打散在碗中，攪散備用。
2.鍋中放入適量的水和油燒開後，倒入菠菜，再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可。
紫菜雞蛋湯
原料：雞蛋、紫菜(幹)30克、鹽3克、味精1克、香油15克、大蔥10克
做法：1.雞蛋磕入碗中，充分打勻。
2.湯鍋倒入1000克清水，煮開後將雞蛋均勻地倒入鍋內，開鍋放入紫菜煮片刻，加入適量鹽、味精，淋香油，撒香蔥即可盛出。
平菇雞蛋湯
原料：平菇80克、雞蛋1個、蔥、澱粉、油、鹽、香菜
做法：1.將新鮮的平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出；蔥和香菜切小段；雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；用水勾芡少許澱粉。
2.鍋中倒油燒熱，下平菇煸炒幾下，倒入適量水、加鹽燒開，倒入水澱粉、雞蛋液、切好的香菜，煮開淋上香油即可。
木耳菜雞蛋湯
原料：雞蛋2個、木耳菜、紫菜、甜玉公尺、鹽、香油、油
做法：1.木耳菜洗淨；雞蛋放少許鹽打散。
2.熱鍋涼油、倒入蛋液炒碎雞蛋，放入甜玉公尺和開水，湯燒開後放入紫菜，最後出鍋前放入木耳菜再次開鍋放點鹽，香油即可。
黃瓜皮蛋湯
原料：松花蛋2個、黃瓜1根、鹽5克、雞精3克、姜1小塊
做法：1.皮蛋剝殼，用線切成4瓣；姜洗淨切片；黃瓜洗淨切片。
2.鍋內水燒開後，放入薑片和皮蛋，煮2分半鐘左右，再放入黃瓜片燙三十秒，調入鹽，雞精即可。
胡蘿蔔雞蛋湯
原料：胡蘿蔔、雞蛋、鹽、小蔥
做法：1.小蔥切蔥花；胡蘿蔔擦細絲；胡蘿蔔絲內磕入雞蛋，拌勻。
2.鍋內熱水，沸騰時加入胡蘿蔔絲，灑入蔥花，裝碗即可。
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