冬瓜湯原料：冬瓜500克，肉湯300克，肉片少許，豬油、、鹽、味精、麻油均適量。
1．將冬瓜去皮，洗淨，切成2厘公尺厚、3厘公尺寬、6厘公尺長的條。
2．鍋上旺火，加豬油燒熱，加入冬瓜條、肉片煸炒—下，放入肉湯、鹽、味精燒沸，待冬瓜爛時淋入麻油即可。
冬瓜湯特點：此湯味清涼，冬瓜軟爛，是春夏季的上品。
涼拌豆皮
料：油豆皮、尖椒、黃瓜、香菜
調料：蒜泥、醋、糖、鹽、辣椒、味精
做法：1、油豆皮一張，切成長方條，再改刀切絲，入熱水中焯燙半分鐘，撈出放入涼開水浸泡備用
2、紅尖椒洗淨，切成細條；黃瓜切成細條
3、將豆皮撈出，跟紅尖椒絲，黃瓜絲加香菜末放入大碗中
4、蒜瓣乙個製成蒜泥，加香醋，糖，鹽，涼拌醬油，香油，油潑辣子，味精各適量，拌調汁調入大碗中和菜拌勻即可。
小貼士：蒜泥只需少許，提味兒即可，多了搶味兒。
香油拌春筍
原料：春筍嫩尖250克，醬油10克，精製鹽2克家常菜餚，白糖2克，味精2克，公尺醋少許，香麻油50克。
做法：1、嫩春筍整理後放在水裡煮熟，倒出冷卻後，切成滾料片備用。
2、將筍片放入鍋裡，加少許水，放入鹽1克，煮沸，倒出，瀝乾水，趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油，拌勻，裝盤，澆上滷汁。
特點： 鮮香嫩脆可口
營養評析：
1、春筍100克僅含能量84千焦（204千卡），脂肪含量為0.1%，碳水化合物2.3%，屬於低熱值、低脂肪食物。
春筍含蛋白質2.4%，其中氨基酸齊全，且富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分，所以吃起來格外鮮。春筍所含膳食纖維較多（5.
6%），有利於加強抗氧化防禦系統，增強清肺排毒功能。
2、製作過程中春筍經過兩次水煮，目的在於去除草酸，以免干擾鈣的吸收。
3、可見，這是一道清淡爽口的菜餚。
蘿蔔丸子湯
原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、肉沫、小青菜。
調料：薑粒、薑片、鹽、雞蛋清、干貝素。
做法：1、紅白蘿蔔切成粒後在沸水中穿燙一下，一部分加入肉沫中，並放薑粒、鹽、雞蛋清順時針方向調勻備用；
2、水沸後，放少量鹽、薑片及餘下的蘿蔔粒，再燒開入蘿蔔肉丸，開後轉小火煮一小會兒讓丸子熟透；
3、加入洗淨的小青菜，煮一分鐘，入干貝素調勻，關火起鍋。
海帶豆腐湯
周五在家家樂買的海帶，涼拌了後還剩下了些，晚上回來老公說做湯吃。其實俺是想吃炒的，可他應是說網上只找到燉湯的菜譜了，很是乙個無語，人家做什麼就吃什麼吧，誰讓咱最近懶呢。
主料：豆腐3塊，海帶100克。
輔料：醬油、精鹽、味精、香油、花生油、蔥花、水澱粉各適量。
做法：1、將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。
2、將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲，待湯開後，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。
特點：湯濃味鮮。
番茄銀耳雞蛋湯
主料：銀耳 1/2個番茄 3個雞蛋
配料：2個生粉 1茶匙鹽和雞精適量橄欖油數滴
做法：1、銀耳洗淨，浸泡半小時，撕成小朵；
2、番茄用刀在頂部劃長度為2厘公尺的十字；鍋裡放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1分鐘，撈起即可輕鬆去皮、切塊；
3、生粉用少量涼開水調開，打入雞蛋攪拌均勻；
4、湯鍋加入800毫公升水，燒開後加入銀耳煮3分鐘；
5、加入番茄煮至滾，倒入蛋液攪拌數下，滴幾滴橄欖油；
6、最後調入適量的鹽和雞精。
番茄銀耳雞蛋湯
主料：銀耳 1/2個番茄 3個雞蛋
配料：2個生粉 1茶匙鹽和雞精適量橄欖油數滴
做法：1、銀耳洗淨，浸泡半小時，撕成小朵；
2、番茄用刀在頂部劃長度為2厘公尺的十字；鍋裡放少量的水燒開，放入番茄，加蓋燜1分鐘，撈起即可輕鬆去皮、切塊；
3、生粉用少量涼開水調開，打入雞蛋攪拌均勻；
4、湯鍋加入800毫公升水，燒開後加入銀耳煮3分鐘；
5、加入番茄煮至滾，倒入蛋液攪拌數下，滴幾滴橄欖油；
6、最後調入適量的鹽和雞精。
三鮮冬瓜湯的做法
本文 於煲湯食譜大全 功效介紹 冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓 腎臟病 浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。適宜腎病 水腫 肝硬化腹水 癌症 腳氣病 高血壓 糖尿病 動脈硬化 冠心病 肥胖 以及缺乏維生素c者多食。工具 原料 主料 冬瓜 200克輔料 海參 水浸 5...
玉公尺冬瓜湯
簡介最青睞的冬瓜總要配一點鮮鹹的吊味才覺得更好吃，冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。用高湯和蝦幹煲的冬瓜湯更加鮮美。食材主料250g冬瓜 100克甜玉公尺 配料適量油適量鹽適量蝦幹適量雞精適量料酒適量蔥花 冬瓜簡介 冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病 冠心...
冬瓜干貝湯的做法
冬瓜干貝湯冬瓜軟糯，湯濃味鮮煮湯時，鍋一定要洗乾淨，免得到時盛在碗裡時，上面會浮一層雜質，影響美感。還有，煮湯的原料若有過水，則應待水開後放原料，若是比較生的，則在水未開之時下。另，勺湯也有學問，不可將整個鍋端起而倒，因為鍋邊有時也會沾上些雜質。應用勺子將湯一勺一勺地舀起，放入湯碗，這樣盛的湯，清澈...