冬瓜薏公尺大骨湯
材料:豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁公尺100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個
做法:1.薏公尺提前浸泡4個小時；
2.豬骨洗淨，放剛好沒過骨頭的水，燒開後，撈出豬骨；
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開水，水量看個人喜好，大火燒開，放蔥薑，八角，薏公尺，轉小火燉煮；
4.燉2小時左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
冬瓜粉絲丸子湯
原料:澱粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡
做法:1.做法如下，先準備冬瓜，切成片。
2.新鮮的肉餡，半斤就夠3個人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮，然後在肉餡裡打進去乙隻雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和澱粉，順著乙個方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團，扔進鍋裡。
4.多煮一會兒，扔進去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽
蝦皮炒冬瓜
原料:冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙（15ml），鹽3g
做法:1.冬瓜洗淨，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
2.鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。
3.加入雞湯大火燒開，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調味，即可。
干貝冬瓜球
原料:冬瓜球500克、水發干貝70克調料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團、蔥油
做法:1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。
2、將干貝蒸好。
3、鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內即成。
製作關鍵:
干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛。
要做出扒菜油芡的
回鍋冬瓜原料:冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法:1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片；青、紅辣椒均切絲；香蔥切段；將豆瓣醬、醬油、白糖同放乙個碗裡調成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝乾水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鐘。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘後起鍋裝盤即成。
水晶冬瓜餃
原料:冬瓜1000g，肉末100g，胡蘿蔔50g，蔥少許，調料：鹽，味精，生粉
做法:1、胡蘿蔔和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調味做成餃子餡。
2、冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3、鍋裡水燒開，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。（這樣的冬瓜片就可以粘起來了。）
4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對角摺起來，輕輕捏一下就粘住了。
5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋裡蒸5分鐘即可。
冬瓜燜鴨肉
原料:鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法:1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗淨,因為要快所以用高壓鍋先煮熟.
2.炒鍋先爆香蒜末,辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香,再下切塊的冬瓜一起炒.
3.下點沙茶料和料酒,把高壓鍋裡的湯倒下去,加蓋燜到冬瓜熟爛,加鹽和雞精調味,酒上蔥花就可以起鍋了.
軟炸冬瓜
原料:冬瓜400克，雞蛋2個，麵粉200克，韭菜50克，生薑8克，鹽少許。
做法:1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麵粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麵糊。
2.冬瓜削皮、洗淨、切成薄片、放入蛋麵糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。
肉片冬瓜
原料：冬瓜300g、豬肉180g、澱粉10高、食鹽1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油適量
做法：1、冬瓜去皮去瓤，洗淨後，切片備用。
2、大蒜去掉蒜衣，洗淨後切碎。
3、豬肉洗淨後，切成肉片；肉片用鹽、澱粉、香油抓勻後，醃製片刻。
4、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油燒熱，放入蒜碎煸香。
5、放入肉片翻炒均勻。
6、肉片炒至顏色變白時，放入冬瓜翻炒均勻。
7、加入適量清水，燜片刻；調入適量生抽。
8、調入適量鹽，炒勻。
9、關火，翻炒均勻後，起鍋。
無糖冬瓜茶
原料：冬瓜兩斤，姜少許。
做法：1、冬瓜去皮去籽洗乾淨，切成塊狀。
2、在鍋內加水煮開後，加入薑片及冬瓜，燜煮40分鐘，熄火後蓋上鍋蓋再燜20分鐘即可。
3、趁熱用濾勺過濾出湯汁，並用力擠壓冬瓜，勁量壓出湯汁和冬瓜肉
4、放入密封容器，冷卻後密封冷藏儲存。
冬瓜湯的做法
冬瓜湯原料 冬瓜500克，肉湯300克，肉片少許，豬油 鹽 味精 麻油均適量。1 將冬瓜去皮，洗淨，切成2厘公尺厚 3厘公尺寬 6厘公尺長的條。2 鍋上旺火，加豬油燒熱，加入冬瓜條 肉片煸炒 下，放入肉湯 鹽 味精燒沸，待冬瓜爛時淋入麻油即可。冬瓜湯特點 此湯味清涼，冬瓜軟爛，是春夏季的上品。涼拌豆...
冬瓜干貝湯的做法
冬瓜干貝湯冬瓜軟糯，湯濃味鮮煮湯時，鍋一定要洗乾淨，免得到時盛在碗裡時，上面會浮一層雜質，影響美感。還有，煮湯的原料若有過水，則應待水開後放原料，若是比較生的，則在水未開之時下。另，勺湯也有學問，不可將整個鍋端起而倒，因為鍋邊有時也會沾上些雜質。應用勺子將湯一勺一勺地舀起，放入湯碗，這樣盛的湯，清澈...
素炒冬瓜的做法
冬瓜能抑制醣類物質轉化為脂肪，是 佳品，素炒冬瓜是一道能幫助 的好菜，愛美的女性朋友們不妨經常做來吃吃。素炒冬瓜的做法很簡單，下面我給大家推薦幾種不同風味的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的素炒冬瓜。做法一 冬瓜300克，黃燈籠椒醬隨意，香菜1根，水澱粉 鹽 味精適量。冬瓜切成長...