素炒冬瓜的做法

冬瓜能抑制醣類物質轉化為脂肪，是**佳品，素炒冬瓜是一道能幫助**的好菜，愛美的女性朋友們不妨經常做來吃吃。素炒冬瓜的做法很簡單，下面我給大家推薦幾種不同風味的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的素炒冬瓜。

做法一：冬瓜300克，黃燈籠椒醬隨意，香菜1根，水澱粉、鹽、味精適量。冬瓜切成長條，香菜中間切斷，把葉子與香菜梗分開用。

油鍋燒熱，放入冬瓜炒1分鐘，加一點沸水，蓋上蓋，小火燜至冬瓜熟。注意不要把冬瓜條燜爛。加香菜梗、少量鹽（椒醬有鹹味）拌炒入味，最後放味精，淋上水澱粉勾芡、香菜葉做裝飾盛盤。

淋一勺黃燈籠椒醬在冬瓜表面，吃時拌開即可。

做法二：新鮮冬瓜3兩左右，姜、鹽、雞精、醬油、黑芝麻各適量。新鮮冬瓜削皮，切成細薄片。

姜切絲。油熱下薑絲爆香，下冬瓜翻炒，鍋乾時候加很少量的水+醬油，加鹽，加雞精。冬瓜熟軟時候出鍋裝盤，然後灑點黑芝麻點綴下即可。

做法三：冬瓜、香菜、蔥段、醬油、高湯（或清水）、鹽、糖各適量。冬瓜洗淨去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟。

鍋熱後，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油；

把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘；加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃湯寶，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；根據冬瓜塊大小。冬瓜變得透明時，放點鹽調味，撒上點香菜，關火出鍋。