原料：主料：蟶子700克
輔料：青椒2個
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、豆瓣醬1勺、植物油適量做法：
1、把吐過沙的蟶子淘洗乾淨，青椒切絲，姜切絲、蒜切片2、炒鍋中倒少許的油，油熱後，爆香薑絲和蒜片，放入1勺豆瓣醬炒散3、倒入蟶子，加料酒，少許鹽，炒勻
4、倒入青椒絲大火炒約兩分鐘
5、待蟶子都開口，辣椒絲斷生即可
福建新東方廚師學校（福州烹飪培訓）提示：
一、買蟶子時有的是吐過沙的，如果沒吐過沙，問小販要點海鹽，養在水裡，中間換幾次水，可以養兩天，隨吃隨做。
二、淘公尺水可以讓蟶子快速吐沙。
營養價值：
中醫認為，蟶子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水等功效。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。
炒牛肚的做法
炒牛肚的做法有很多，同時很多人也是都會炒牛肚的，而且一般不同的人做出來的炒牛肚是不一樣的。牛肚是大家生活中經常可以見到和吃到的一種食品，牛肚和牛肉比起來，要便宜很多，所以因為這個原因，平時吃它的人也是比較多的。另外，牛肚的味道吃起來還是很不錯的，越嚼越香。一般人對於牛肚的做法就是炒牛肚，因為這樣做起...
辣椒醬的做法
主料 紅辣椒 10斤洗淨晾乾或者抹幹不能有水，有壞的地方一定要切乾淨，然後去籽蒂，備用。配料 1 姜四五片就行 2 大蒜一斤左右可以依據個人口味適量 3 醋一袋醋很重要，試過很多種醋，不是貴的就好吃，北京公尺醋，唐山產的，袋裝，很便宜，但是味道很好，有一股淡淡的蘋果醋的香氣。4 幹黃醬六必居350克...
辣椒醬的做法
辣椒醬幾乎是家家戶戶必備的一種調料,無論是拌冷盤 蘸餃子 吃麵條,辣椒醬都必不可少的。一碗辣椒調料在手，對於無辣不歡的童鞋來說，乙個普通的菜餚會頓時變得無比精彩與誘人 一 自製辣椒醬 主料 中紅辣椒2斤 輔料 生薑1個 鹽30 40克左右 花椒粉適量 雞精適量 菜籽油60 70克 做法 1 辣椒洗乾...