3、飯店企業的戰略方向，就是指在飯店管理者經營思想的指導下決定企業的短期發展方向。（ ）
4、飯店直線制組織結構的優點是：指揮統
一、責任明確、資訊溝通迅速、工作效率高。（ ）
5、產權就是指資產的所有權和經營權。（ ）
6、確定型決策是指方案實施可能會出現的自然狀態或者所帶來的後果不能作出預計的決策。（ ）
7、飯店產品壽命週期主要有匯入期、增長期、成熟期、衰退期等四個階段。（ ）
8、現代飯店的**方式主要有人員銷售、公關策劃、廣告宣傳和銷售推廣。（ ）
9、飯店服務質量是指飯店服務活動所能達到規定要求的能力與程度。（ ）
10、償債能力是指飯店償還各種到期債務的能力。（ ）
四、問答題：（每小題5分，計35分）
1、現代飯店管理的基本內容是什麼？
2、什麼是「讓客價值」？顧客總價值與顧客總成本由哪些要素構成？
3、成本領先戰略的競爭優勢和經營風險有哪些？
4、影響飯店組織結構設計的因素有哪些？
5、飯店建設投資可行性研究的內容有哪些？
6、飯店的規範化服務與個性化服務的聯絡和區別是什麼？
7、為何要做好員工行為管理？
五、論述題：（10分）
試述飯店如何實施網路營銷。
現代飯店管理
飯店概論 一 飯店的含義 飯店一詞起源於法語，原意是指法國貴族在鄉下招待貴賓的別墅。目前，飯店已經成為國際性的定義，其含義已經發生深刻的變化。二 飯店的功能 住宿功能餐飲功能 商務功能家居功能 度假功能會議功能 三 飯店的作用 1 旅遊者旅遊活動的基地 2 創造旅遊收入 3 為社會創造就業機會 4 ...
現代飯店管理概論A
絕密 啟用前座位號 2012 2013學年第二學期期中考試 2010級本科 現代飯店管理概論 試卷 一 填空題 本大題共10個小空，每小空1分，共10分 1 飯店管理的目的是實現飯店的預定目標 取得一定的 2 飯店集團的優勢主要表現為優勢 規模優勢優勢 優勢和的優勢。3 飯店管理就是通過具體的領導 ...
現代飯店裝置管理
旅遊飯店商品的結構分析？旅遊飯店作為一種商品，其內在的結構是一種三維結構 1硬體維 家具 空調 電器 裝飾，園林等 1軟體維 儀容儀表 禮節禮貌 服務規程 清潔衛生 安全保衛等 3功能維 美容 健身 娛樂 通訊 住宿 餐飲 購物等 旅遊飯店管理的控制論模型？這種有目的額行為是通過 施控者對受控者的作...