一、獎罰制度
1、不帶工作帽進操作間，罰款10元/次，上班時間不穿工作服的罰款50元/次。
2、在工作間吸菸、喝酒著罰款20元/次
3、在工作間打罵、嬉戲罰款20元/次
4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告以及開除。
5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告以及開除。
6、因本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，視情節輕重處罰。
7、因個人原因，沒有在事發前寫入採購單，造成原料沒有不能出菜者，罰款10元/次（市場缺貨的情況例外）
8、下班前不關燈，不關煤氣或不關抽菸機，究其責任人責任，罰款20元/次
9、衛生不合格者，罰款10元/次
10、菜內發現髮絲，其它廚房用品追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金。
11、熱菜出菜式不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次
12、丟失工具者，按工具**賠償
13、菜品有腐爛變質或導致有嚴重問題被客人退回，罰款100元。
14、員工偷吃偷拿食品原料，被發現者罰款100元
15、對負責的冰箱，儲存室管理不善使原料變質造成嚴重損失罰款100元、
16、上班聽**和看與工作無關刊報罰款20元
17、不服從工作分配的未及時完成以及安排的工作任務罰款50元
18、不按規定交**的，未經允許私自調換班的罰款20元
19、餐前準備工作不齊全，視情況輕重處罰。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化，建議方案採納切實有效，獎勵50元/次。
2、聯絡乙個月衛生檢查全優者，獎勵30元。
3、及時發現隱患避免危險發生者獎勵20元/次。
4、廚房員工開發新菜被客人認可點菜次數平均每月達到20份者可獎勵100-200元。
5、沒有任何違規記錄凡在一月之內全勤的員工月底給予50元的一次性獎勵。
廚房人員職責及獎罰條例
炒菜員 1 不能因玩忽職守而造成菜過鹹或過淡，不可入口，造成嚴重後果一次罰款50元，兩次以上作自動脫崗處理。2 炒完菜後每餐都必須把灶台 鍋鏟等洗抹乾淨，發現一次未搞乾淨扣款10元。3 杜絕問題菜入鍋，否則一次扣款20元。4 打掃好自己的衛生負責區，發現一次未掃乾淨扣款10元。5 除特殊情況外，要保...
油耗獎罰制度
上海微特派油耗使用獎罰制度 為了加強司機管理，降低公司車隊運作成本，增強司機的敬業精神和責任感，特制定本條例。1 駕駛員不得隨意變更駕駛線路，私自載貨載客造成公司損失或延誤工作時間造成損失的的公司將追究相應責任。2 聽從公司安排，按計畫出車，必須按時出勤，嚴禁將車輛交給公司指定司機以外的人員駕駛，一...
酒店獎罰制度
1 獎勵 符合以下條件者，酒店會給予表揚和獎勵 獎勵形式 1 表揚 工作或生活中表現良好者 2 嘉獎 a 拾金 物 不昧者 b 主動協助同事完成任務者 c 為顧客解決困難，並得到顧客書面向主管稱讚者 d 積極協助推動本酒店各項活動，並有顯著成績者 3 小功 a 見義勇為，幫助顧客或同事於危難者 b ...