(hotel human resource management，133200700)
一、前言
1、課程概述
酒店業的持續創新使得酒店人力資源管理的環境日新月異。本課程結合酒店行業特點及其發展現狀與趨勢，在闡述人力資源內涵、人力資源管理功能和戰略性人力資源管理等基本原理的基礎上，分析了酒店人力資源管理現存的問題與挑戰，介紹了酒店人力資源管理的各個核心職能模組，包括職位分析與勝任素質、人力資源規劃和招募、員工甄選與配置、培訓與開發、績效管理、薪酬福利管理，討論了員工的職業安全管理，梳理了員工關係管理的主要內容，討論了人力資源管理職能的優化。以上內容對學生從事酒店等服務業的人力資源管理工作具有重要的指導意義，為學生了解人力資源管理的思想、職能和方法提供了比較完整的框架。
2、課程性質
人力資源管理是現代管理理論的重要組成部分，具有很強的實踐性和應用性。《酒店人力資源管理》是酒店管理專業學生的專業必修課。
3、學分與學時
3學分，48學時
4、教學目的與要求
教學目的
通過《酒店人力資源管理》課程的教學，使學生掌握人力資源管理的基本知識、基本原理和方法，學會應用所掌握的人力資源管理理論分析和解決酒店管理中的實際問題，同時培養學生愛崗敬業的精神，為畢業後從事酒店等服務業的人力資源管理工作打下良好的基礎。
基本教學要求
（1）教學方法：
本課程理論性與實踐操作性都比較突出，要求任課教師在較為精準地介紹和講解基本理論知識的基礎上，綜合運用案例分析、人力資源管理情景模擬、學生課堂討論等多種方法，努力實現理論與實際相融合，達到培養學生運用理論分析現實問題、解決人力資源管理難題能力的目的。
（2）習題：每章要求學生做2-3個思考題 ，對於部分章節的內容安排課堂討論。
（3）成績考核：採用以下形式之一進行考核
a：開卷考試
b：閉卷考試，其中期末成績佔到70%，期中及平時成績佔到30%
5、使用物件
酒店管理專業本科學生。
6、先修課程要求
管理學二、講授提綱
第一章人力資源管理導論
（一）本章概述
本章主要介紹人力資源的概念、人力資源管理的發展、功能、作用與基本職能、戰略性人力資源管理的基本原理和新進展、酒店人力資源管理現狀和趨勢。
（二）教學目標
通過本章的教學使學生理解人力資源的基本概念，熟悉人力資源管理的主要職能，了解戰略性人力資源管理的基本原理，讓學生從戰略的視角理解人力資源管理的重要性，並對酒店人力資源管理現狀有較為概括的認識。
（三）教學方法
課堂講授、案例分析和學生討論
（四）教學內容
第一節人力資源概述
一、人力資源概念的經濟含義
二、人力資源概念的組織含義
三、人力資源的內涵與特性
第二節人力資源管理管理概述
一、管理價值觀的演進歷程
二、人力資源管理發展簡史
三、人力資源管理的功能、作用及基本職能
四、領導者和管理者的人力資源管理責任
五、酒店人力資源管理的發展階段
第三節戰略性人力資源管理
一、戰略性人力資源管理與戰略管理
二、人力資源管理與戰略規劃和戰略執行
三、戰略性人力資源管理的工具與步驟
四、人力資源戰略及其與戰略的匹配
五、戰略性人力資源管理的新進展
第四節酒店人力資源管理現狀
一、酒店人力資源管理的現狀與問題
二、酒店人力資源管理的對策與趨勢
（五）重點
人力資源的含義與特點，人力資源管理的基本職能，人力資源戰略，戰
略性人力資源管理，酒店人力資源管理與開發的現狀與問題
（6）難點
人力資源戰略及其與企業戰略的匹配，戰略性人力資源管理的工具與步驟
（七）思考題
（1）生產要素理論的發展及其與人力資源這一概念之間的關係是什麼？
（2）人力資源管理的主要職能有哪些？各職能之間的關係是怎樣的？
（3）我們應當怎樣理解人性？
（4）什麼是戰略性人力資源管理？
（5）人力資源管理與戰略之間的****有哪幾種？在戰略制定以及戰
略實施過程中，人力資源的管理的角色或作用是什麼？
（6）我國現階段酒店人力資源管理面臨的最大的問題是什麼？
第二章職位分析與勝任素質
（一）本章概述
本章主要結合酒店組織結構介紹企業內職位分析的定義、原則和流程，職位設計的主要方法和應用，勝任素質模型的概念、作用和構建方法。
（二）教學目標
通過本章的學習，使學生熟悉職位分析和職位設計的相關知識，掌握職位分析的流程和職位設計的方法，了解勝任素質模型及其應用。
（三）教學方法
講授、案例分析與課堂討論
（四）教學內容
第一節酒店組織設計與組織結構
一、酒店組織設計的基本原理
二、酒店組織結構的型別和特點
第二節職位分析與職位設計
一、職位與職位分析
二、職位分析的主要方法
三、職位說明書
四、職位設計
第三節勝任素質模型
一、勝任素質及其構成
二、勝任素質模型及其構建
（五）重點
職位分析的方法，職位設計
（六）難點
勝任素質模型及其構建
（七）思考題：
（1）職位分析的內涵及其意義是什麼？
（2）闡述職位分析的基本原則和流程
（3）職位分析的方法有哪些？試比較它們的優缺點。
（4）什麼是職位設計？職位設計的方法有哪些？
（5）舉例說明勝任素質模型在人力資源管理相關模組中的應用情況。
第三章人力資源規劃與招募
（一）本章概述
本章主要介紹人力資源規劃的基本概念和過程，人力資源招募的內涵和戰略、人力資源招募的基本程式和主要渠道。
（二）教學目標
通過本章的學習，要求學生掌握人力資源規劃的內涵、人力資源需求和供給**的方法、人力資源規劃的綜合平衡，人力資源招募的內涵、基本程式和主要渠道。
（三）教學方法
課堂講授、案例分析、小組討論、練習
（四）教學內容
第一節人力資源規劃
一、人力資源規劃的內涵及其意義
二、人力資源需求**
三、人力資源供給**
四、人力資源供求匹配及其平衡規劃
五、人力資源規劃的執行與評價
第二節人力資源招募
一、人力資源招募的內涵與戰略
二、人力資源招募的基本程式
三、人力資源招募的主要渠道
（五）重點
人力資源規劃的內容，人力資源規劃的供需分析，人力資源招募的基本程式。
（六）難點
人力資源規劃的供需分析
（七）思考題：
（1）什麼是人力資源規劃？人力資源規劃對組織的意義何在？
（2）人力資源供求**時分別要考慮哪些因素？各有什麼方法？
（3）當人力資源供求不平衡時，酒店應當採取哪些措施加以調整？
4）影響酒店人力資源招募工作的因素有哪些？酒店可以採取哪幾
種人力資源招募戰略？
（5）酒店人力資源招募的一般程式是什麼？在每一步應該做好哪些方
面的工作？
（6）酒店如何在人力資源內部招募和外部招募兩種渠道間進行選
擇？（7）酒店想到外部去招募人力資源，可以利用的渠道有哪些？各有
什麼優缺點？
第四章員工甄選與配置
（一）本章概述
本章主要介紹員工甄選的概念、程式和方法，員工配置的原則、流程和方法。
（二）教學目標
通過本章的學習，要求學生了解員工甄選和配置的理論，掌握員工甄選的程式及方法，員工配置的原則和方法。
（三）教學方法
課堂講授，案例分析，情景模擬
（四）教學內容
第一節員工甄選概述
一、甄選的概念、作用和程式
二、甄選的影響因素與參照因素
三、甄選方法的評價標準
第二節員工甄選的主要方法
一、心理測試
二、成就測試
三、評價中心技術
四、履歷檔案分析技術
五、面試
第三節人員配置
1、人員配置的含義和價值
2、人員配置的原則和流程
3、人員配置的模型和方法
（五）重點
員工甄選的程式和方法、員工配置的原則和流程
（六）難點
員工甄選的方法
（七）思考題：
（1）員工甄選的基本程式是什麼？每一步分別要完成哪些任務？
（2）酒店進行員工甄選時可以參照的主要因素有哪些？在實際運用時
需要注意哪些問題？
（3）甄選方法的信度和效度包括哪些型別？
（4）面試有哪幾類？哪些做法有助於改善面試效果？
（5）心理測試有哪些型別？在酒店員工甄選中的適用性如何？
（6）什麼是評價中心技術？評價中心技術包括哪些主要方法？
（7）人員配置應遵循什麼原則？如何有效進行人員配置？
第五章員工培訓與開發
（一）本章概述
本章主要介紹員工的培訓和能力開發的相關知識，包括培訓管理的基本框架構成、培訓計畫的制定、培訓的主要方法和培訓效果的評估，員工職業生涯開發與管理、繼任計畫的內涵及方法、管理能力開發的方法等內容。
（二）教學目標
通過本章的學習，要求學生掌握員工培訓的培訓過程和方法，員工能力開發的關鍵步驟和方法。
（三）教學方法
講授、情景模擬、課堂討論
（四）教學內容
第一節培訓與培訓管理概述
一、培訓及其對酒店的作用
二、培訓管理的概念與構成
第二節培訓管理的主要內容
一、培訓需求分析與培訓計畫
二、培訓方法選擇與實施要點
三、培訓成果轉化和效果評估
第三節員工開發與職業發展
一、員工開發、職業發展與學習地圖
二、員工開發的主要方法
三、職業生涯開發與管理
四、新員工培訓開發與繼任計畫
（五）重點
員工培訓和開發的內容與方法
（六）難點
培訓的控制和評估
（七）思考題：
（1）學習理論對於培訓管理工作有哪些啟示？
（2）培訓需求分析的作用及其主要內容有哪些？
（3）實施培訓的主要方法有哪些？各有什麼優缺點？
4）培訓效果評估的主要方法有哪些？可以採取哪幾種培訓效果
評估方案設計方式？
5）員工開發的主要方法有哪些？各有哪些特點？
6）什麼是繼任計畫？對於乙個組織來說，為什麼要設計良好的
繼任計畫？
7）什麼是管理能力開發？管理能力開發的手段有哪些？
第六章績效管理
（一）本章概述
本章主要介紹績效管理方面的知識，包括績效與績效管理的概念和原理、績效評估指標體系的設計、績效評估的方法、評估者的選擇、績效輔導與反饋等方面的內容。
《人力資源管理》教學大綱
學時 54 適用專業 人力資源管理及相關專業 課程性質 人力資源管理學 是一門研究如何採用計畫 組織 指揮 監督 激勵 協調 控制等措施和手段，充分開發和利用組織系統中的人力資源以提高工作效率並實現組織目標的學科。它需要結合多種因素，如經濟因素 政治因素 文化因素 組織因素 心理因素 生理因素等進行...
人力資源管理教學大綱
課程編號 a348130409 課程名稱 人力資源管理 英文名稱 human resource management 適用專業 市場營銷 總學時 32 學分 1.5 一 課程的性質 目的和任務 人力資源管理是市場營銷專業重要的專業課，為該專業學生必修課。本課程的目的和任務是圍繞人力資源戰略 規劃 工...
《人力資源管理》教學大綱
人力資源管理 教學大綱 理論類課程 一 課程基本資訊 課程編號 1411317 英文名稱 human resource management 教材 授課物件 西班牙語專業 開課學期 第6學期 學分 學時 2 32 教學方式 理論講授 實踐教學 課程簡介 人力資源管理 是從事企業管理工作所必須掌握理論...