食品新增劑的儲存使用制度

砂鍋燴麵館食品新增劑的儲存使用

制度　　 1、食品新增劑的使用必須符合gb2760—2007《食品新增劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法新增非食用物質和易濫用的食品新增劑品種名單》中物品的現象。

2、不得以掩蓋食品腐敗變質或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品新增劑；不得由於使用食品新增劑而降低了食品。質量和安全要求。

3、採購使用的明礬、泡打粉、小蘇打、臭粉等食品新增劑包裝標籤上應註明中文「食品新增劑」字樣，食品新增劑的具體標籤要求應符合《中華人民共和國食品安全法》第47、48和66條的規定。

4、購入食品新增劑時，須索證索票並登記台賬。應索取生產許可證明和產品檢驗合格證明，

6、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、罌粟殼、廢棄食用油脂、工業用料等非食用物質和濫用食品新增劑。

7、油條、糕點、麵食等常用的泡打粉等含鋁膨鬆劑，應嚴格控制用量，以防止鋁含量超標；應首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品新增劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。

8、餐飲業使用食品新增劑的人員需經過專業培訓。使用食品新增劑應配備專用稱量工具，嚴格按限量標準使用。存放食品新增劑，必須做到專櫃、專架，定位存放，並上鎖，標示「食品新增劑」字樣，不得與非食用產品或有毒有害物品混放。

9、每次使用食品新增劑須有使用記錄。

砂鍋燴麵館

二〇一三年八月五日