為保證食品安全，對食品新增劑應實行嚴格科學的管理，即有利於工作又不造成濫用。
1、採購食品新增劑時應認明標籤上「食品新增劑」字樣，向銷售者索取檢驗合格證或化驗單。對產品標籤沒有生產許可證編號，沒有廠名廠址、使用範圍、使用量等說明內容的新增劑不能購買。
2、食品必須新增是食品用途的新增劑，新增劑產品說明書的內容必須真實，禁止使用非食用新增劑。
3、使用新增劑目的在於保持和改進食品營養質量，不得破壞和降低食品的營養價值。不得用於掩蓋食品的缺陷（變質、腐敗）或粗製濫造欺騙消費者。
4、使用新增劑在於減少食品消耗，改進儲存條件，簡化工藝等目的，不能因使用了新增劑而降低良好的加工措施和衛生要求。
5、使用新增劑必須嚴格按《食品新增劑使用衛生標準》和產品說明書規定的使用量和使用範圍，不得擅自加大使用量和使用範圍。
6、嚴格新增劑採購、驗收、使用登記制度。食品新增劑應由專人保管，做好入庫與出庫記錄。
7、食品新增劑要分類、分開存放，以防誤用。食堂不得貯存亞硝酸鹽；操作人員在不明調料的**時，不得使用。
8、使用的食品新增劑、香料和加工助劑應備案並批准後使用。
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食品新增劑使用管理制度
1 餐飲業食品新增劑必須嚴格按照 食品安全法 和 餐飲業食品衛生管理辦法 的規定使用。2 餐飲業食品新增劑的使用必須符合食品新增劑使用衛生標準或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍 使用量，不得憑經驗隨意擴大使用範圍和使用量，不符合衛生標準和衛生管理辦法要求的食品新增劑不得使用。3 購買食品新增劑必...
食品新增劑使用管理制度
目的為加強食品新增劑衛生安全管理，防止食品汙染，保護消費者的利益，根據國家規定，結合本企業具體情況，制定本管理制度 適用範圍 本制度適用於對本企業購進的，在食品中依法新增使用的食品新增劑的管理。食品新增劑應有專人管理，妥善存放 企業負責人應對安全使用進行承諾，建立採購 使用臺帳 一食品新增劑所購的產...
食品新增劑使用管理制度
一 食品新增劑是指為改善食品品質和色 香 味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質，如日常使用的色素 胭脂紅 檸檬黃 醬色 等著色劑 甜味劑糖精鈉 肉類發色劑亞硝酸鈉或亞硝酸鉀 各種香精 鹼麵等。食品衛生法 第十一條明確規定生產經營和使用食品新增劑，必須符合食品新增劑使用衛生...