食品新增劑管理制度

***x-2011

1 目的

為規範我司食品加工過程中的食品新增劑使用行為，確保嚴格履行國家相關食品新增劑使用準則，使用規範化、產品規範化，

2 範圍

適用於本公司新增劑的採購、檢驗、運輸、使用管理等環節。

3 職責

3.1技術部為新增劑使用管理責任部門；

3.2**部質檢部負責新增劑採購驗收；

3.3生產部負責新增劑的使用工作；

4 工作程式

4.1食品新增劑的採購驗收

4.1.1食品新增劑由**部採購；

4.1.2採購時應注意其特性要求及有關注意事項，其包裝物應有標識，並符合國家規定；

4.1.3採購時向**商索要相關評價資料；

4.1.4 食品新增劑的入庫也必須建立新增劑進貨驗收台賬。

4.2食品新增劑的貯存

4.2.1入庫前，由庫管員負責對其檢查記錄，無誤後，方可辦理入庫手續；

4.2.2食品新增劑專人專庫保管，並貼上有明顯標識；

4.2.3貯存期要定期檢查，注意保留其原有標識。

4.3食品新增劑的領發

4.3.1食品新增劑的領用有專人領用並任命其為直接責任人；

4.3.2領取時根據規定填寫領料單，並有公司任命的直接責任人領取簽字；

4.3.3庫管員審核領料單內容，無誤後進行登記和發放。

4.4食品新增劑的使用

4.4.1技術部根據生產計畫進行領取新增劑進行配料

4.4.2嚴格按照gb2760中規定的數量使用；

4.4.3操作時必須由專人領用，並建立《食品新增及領用台賬》，由使用人簽字確認，主管領帶審核。

5 相關檔案

5.1《食品新增劑使用標準》

5.2《食品新增及領用台賬》

5.3《食品新增劑相關管理人員任命書》

為規範食品新增劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據食品安全法食品安全法實施條例和餐飲服務食品安全監督管理辦法等法律法規及規章，制定本管理制度。一專店購買採購食品新增劑，應當到證照齊全的食品新增劑生產經營單位或市場採購，實行專店購買，並應當與商簽訂包括保證食品新增劑安全內容的採購合同...

為加強對食品新增劑的管理，保證食品安全，依據國家有關規定要求，特制定本管理制度一採購管理 1 首先對食品新增劑生產廠家和商的資質及質量保證能力進行評價，確定為合格供方的方可購進其食品新增劑 2 採購食品新增劑時應認明標籤上食品新增劑字樣，向銷售者索取檢驗合格證或化驗單。對產品標籤沒有生產許...