根據《食品衛生法》的規定，食品新增劑要經過衛生部批准後才能食用。已批准的見國家標準《食品新增劑使用衛生標準》中所列出的品種、使用範圍和最大使用量。
（一） 食品新增劑的衛生要求
1、食品新增劑本身應該經過規定的食品毒理學鑑定程式證明在使用限量範圍內對人無害，也不應含有其他有毒的雜質；對食品的營養成分不應有破壞作用；更不能在人體內分解或與食品作用而形成對人體有害的物質。
2、食品新增劑在進入人體後，最好能參加人體正常的物質代謝，或能被正常解毒過程解毒後全部排出體外。
3、食品新增劑在達到一定加工目的後，最好能在以後的加工、烹調過程中消失或破壞，避免攝入人體，則更安全。
4、食品新增劑應有嚴格的質量標準，有害雜質不得檢出或不能超過允許限量。
5、不得使用食品新增劑來掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。
（二）我國食品新增劑衛生管理措施有：
1、生產食品新增劑的工廠，必須取得產品主管部門、衛生部門及有關部門共同批准，並領取相應的《定點生產證明書》、《生產許可證書》或《臨時生產許可證書》，關按規定的產品、質量標準進行生產，逐批檢驗合格後出廠。食品新增劑的標準有兩個部分組成：①使用衛生標準（包括該產品的使用範圍、最大使用量、各種有害物質的允許含量等）。
②產品本身的質量標準（包括技術招標、檢驗方法、驗收規則等）。
2、食品新增劑要求小包裝，並在包裝上註明品名、質量標準、規格和食品新增劑字樣，使用範圍、使用量、生產廠名、批號、日期等。
3、使用食品新增劑的單位必須認真執行《食品新增劑使用衛生標準》。在此標準中對每種新增劑的使用範圍都作了明確規定，凡不在規定範圍內的食品不得加入新增劑。對違反國家標準的新增劑禁止生產、**和食用。
4、生產和使用新的食品新增劑時，應由生產和使用單位及其主管部門提供有關資料。
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大型聚會留樣制度
1、大型宴會、重要接待，廚房每樣食品都必需由專人負責留樣；
2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在己消毒的餐具中；
3、留樣食品取樣後,必須立即放入完好的食品罩內,以免被汙染；
4、留樣食品冷卻後,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,並在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人；
5、食品留樣必須立即密封好、貼好標籤後,必須立即存入專用留樣冰箱內；
6、每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便於檢查；
7、每種食品留取100－200克，置於消毒的容器內並加蓋後放入熟食冰箱內，留樣食品必須保留48小時,時間到滿後方可倒掉；
8、留樣冰箱為專用裝置,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。
食品新增劑使用與管理制度
為保證食品安全，對食品新增劑應實行嚴格科學的管理，即有利 於工作又不造成濫用。1 採購食品新增劑時應認明標籤上 食品新增劑 字樣，向銷售者索取檢驗合格證或化驗單。對產品標籤沒有生產許可證編號，沒有廠名廠址 使用範圍 使用量等說明內容的新增劑不能購買。2 食品必須新增是食品用途的新增劑，新增劑產品說明...
食品新增劑使用管理制度
1 餐飲業食品新增劑必須嚴格按照 食品安全法 和 餐飲業食品衛生管理辦法 的規定使用。2 餐飲業食品新增劑的使用必須符合食品新增劑使用衛生標準或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍 使用量，不得憑經驗隨意擴大使用範圍和使用量，不符合衛生標準和衛生管理辦法要求的食品新增劑不得使用。3 購買食品新增劑必...
食品新增劑使用管理制度
目的為加強食品新增劑衛生安全管理，防止食品汙染，保護消費者的利益，根據國家規定，結合本企業具體情況，制定本管理制度 適用範圍 本制度適用於對本企業購進的，在食品中依法新增使用的食品新增劑的管理。食品新增劑應有專人管理，妥善存放 企業負責人應對安全使用進行承諾，建立採購 使用臺帳 一食品新增劑所購的產...