1. 廚師在使用油鍋或爐灶時，必須有專人看護,不能離崗。
2. 廚房區域每次停餐或用火結束後，員工必須手動關閉此區域的燃氣管道閥門。
3. 每位員工必須熟練掌握工作區域配備的消防器材及分布位置和灶台滅火系統的使用方法。
4. 灶台滅火系統的手動拉環必須有清晰的標識，不能被遮擋。
5. 針對不同廚房區域的員工必須定期組織消防安全隱患的識別和消除能力培訓。
6. 每隔半年應該組織不同廚房區域的員工進行消防滅火場景模擬演練。
7. 定期清理煙罩與風道，煙罩與風道沒有過量油汙。
8. 炸爐、烤架、碳烤爐溫控器與超溫保護設定值適當並工作正常。
9. 燃氣閥門與配電盤方便操作，沒有被遮擋。
10. 電氣線路不能隨意拉接和超負荷使用，新增新的裝置時，應諮詢相關技術人員進行評估，確保裝置能安全投入使用。
11. 廚房本區域負責人，每天應該進行有效的消防安全隱患檢查並填寫相關記錄，發現隱患時必須採取措施或及時解決並匯報給相關負責人。
酒店廚房消防安全管理制度
廚房消防安全應急制度 一 廚房必須保持清潔。1.染有油汙的抹布 紙屑等雜物應隨時清除。2.爐灶 煙罩油垢日常清理，每週徹底清除，以免引 災。二 廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。三 油鍋 時，廚師應立即用鍋蓋 滅火毯蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，並關閉...
廚房消防安全制度
規章制度 單位部門 日期 年 月 日 廚房是重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。一 定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器效能和使用方法，會報火警，會撲救初 災，會逃生自救 所有廚房員工上崗前必須進行 燃氣使用操作規程 餐廳 廚房 消防安全制...
消防安全管理制度
第一條 目的 為貫徹 以防為主，防消結合 的消防方針，保障公司的生產 財物和人身安全。第二條 適用範圍 本生產廠區內各部門 車間 倉庫 第三條 安全消防管理職責 一 生產技術廠長責任 1 負責全面領導本廠區的消防安全工作，認真貫徹執行國家和上級有關消防安全工作的政策 法令 以及有關防火安全的規定。做...