經濟型酒店存在的問題

2022-10-17 21:03:07 字數 4488 閱讀 9250

1. 市場細分不完全,產品層次不清晰

經濟型酒店在中國剛剛起步,尤其是一些民族品牌的酒店,還沒有明確的目標市場,或者對目標市場的細分工作不夠細緻和完全,導致了市場重疊或者過於寬泛,產品設計沒有層次,缺乏針對不同細分市場需求的產品和服務。根據國外的發展經驗,經濟型酒店有三種型別檔次:有限服務酒店(limited service hotel),經濟酒店(economy hotel/budget hotel)和廉價酒店(super budget hotel)。

有限服務酒店在經濟型酒店中屬於高檔次,經濟酒店中檔,廉價酒店則屬於最低檔次。這三種層次的酒店**相差很大,其硬體設施的差距也非常大,有限服務酒店的客房硬體設施不亞於四五星級賓館,而一些廉價酒店則在削減成本的思想指導下盡量簡化裝置,客房設施比較簡陋。但是在中國,目前市場上還沒有出現非常清晰的產品層次的劃分。

2. 管理經驗缺乏,人力資源不足

在幾年的發展過程中,國內的經濟型酒店積累了一定的管理經驗,但是與國外一些成熟品牌幾十年的管理經驗相比,不足之處仍然很明顯。在成本控制、服務質量、培訓機制、物流配送、企業文化等方面,需要繼續改進。同時,中國以往的酒店人才是按照高星級酒店的服務規範和特性培養出來的,無法適應經濟型酒店一人多崗,一職全能的技能要求。

對於高層管理者來說,很少有既精通連鎖經營又掌握酒店管理的人才。經濟型酒店各個層次的人才都面臨**不足的問題因此,經濟型酒店各個層次的人才都面臨**不足的問題。3.

市場營銷手段缺乏,銷售預定網路不全

與國外品牌相比,中國國內的經濟型酒店品牌明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區域性的品牌,知名度非常低,品牌形象構建也不夠成功。尤其重要的一點是,除了錦江之星、如家快捷、新宇之星等少數幾家酒店連鎖建設了獨立銷售預定網路和**中心以外,其他很多酒店都主要依靠專業的訂房中心和旅行社來銷售客房。

即使是有預定網路的酒店,其預定技術和效率也不是很高,設計不夠完善。

3. 國外經濟型酒店的本土化障礙

許多國外成熟品牌受中國市場的吸引而進入,但是其本土化改造和適應需要一定的時間。中國的市場和顧客與國外的存在很大差別,行業形態和配套的產業鏈差異也值得注意。在與國內企業合作的過程中,一些酒店品牌採取了過急的進入政策,導致品牌在中國的異化和質量的失控。

例如速8採取了特許加盟的品牌輸出方式快速切入中國市場,在北京開出的王府井和團結湖兩家店的**相差兩倍多,其中王府井分店的**已經達到了高檔飯店的水平。這種**的大落差會導致品牌的不持續性,從而破壞該品牌在消費者心中的預期和形象。另外,本土化障礙還表現在管理理念和方式方面。

基於國外文化背景的管理理念來到中國必然會面臨一定的障礙,所以改善勢在必行。

4. 非理性資本的湧入給產業帶來衝擊

經濟型酒店的高投資回報率吸引了大量的資本,但是一些非理性資本的湧入導致了很多問題。一些原星級酒店被資本收購後改頭換面冠以經濟型酒店之名;一些經濟型酒店的管理、經營等各個方面都存在很大的問題;一些資本的真實關注點是地產,只想借經濟型酒店之殻進入……這些現象都會攪亂這個產業原本就不是很穩定的秩序,導致一般民眾對經濟型酒店概念理解的混亂,並且為日後的**競爭埋下隱患。

經濟型酒未來發展趨勢**

隨著國內經濟和旅遊業的飛速發展,大眾對經濟型酒店的需求越來越強烈。能夠被大眾消費層所接受的經濟型酒店在中國有著廣闊的市場前景。經濟型酒店在中國未來將呈現以下三個主要發展趨勢:

1. 連鎖經營形式將成為經濟型酒店發展的主要模式

連鎖經營是世界酒店發展的主要趨勢。英國一家投資機構對全世界酒店業進行調查和統計發現,到20世紀末,世界上酒店客房總數的1/6被34家酒店集團連鎖經營,而歐美等發達國家的飯店總數中超過半數的都是連鎖經營的。

經濟型酒店在中國是乙個新興的業態,大多數投資者沒有相應的經驗,需要較長的學習積累過程。因此,經濟型酒店的發展通常是從一些單體酒店開始的,在積累了一定的管理經驗和品牌資產以後,逐漸推廣連鎖店。

經濟型酒店採取連鎖經營形式是兩組矛盾發展的必然結果:一是酒店銷售的空間侷限性與消費者的分散性;二是酒店對規模效益的追求與個體酒店力量薄弱之間的矛盾。

首先,酒店銷售的空間侷限性與消費者的分散性之間的矛盾導致了酒店必須追求空間上最大散布的可能。

酒店經營具有強烈的空間性,使得單個酒店對客源的吸引力受到空間距離的強烈影響。而遊客的分散性主要體現在客人在城市內活動的區域呈現多中心、廣範圍的特性。隨著城市化程序的加快,都市型產業結構的逐步形成,城市集聚了越來越多的旅遊、商務、會務功能,各個城市都經歷了迅速擴張,傳統的小面積的市中心已經不是城市中唯一的繁華地區和客人活動的核心區域,越來越多的新區、開發區、新興購物中心、金融中心、景點度假地區等如雨後春筍般湧現出來,各區域聚集相應的人群客流,並且,這些區域間的商務、交通等方面的交流促進了人員的流動,加劇了人員在城市中活動的分散性。

所以,酒店的空間侷限性與客人的空間分散性構成了乙個巨大的矛盾。通過連鎖經營就可以擴大該品牌的酒店在某個城市的空間分布,從而有效地解決其空間侷限性。

其次,酒店對規模效益的追求與個體酒店力量薄弱之間的矛盾使得酒店應該盡可能地擴大經營規模。

追求利潤最大化是企業的終極目標,為此,企業會採取種種措施來降低成本,提高效率。擴大生產規模是降低成本的一種有效途徑。根據生產成本理論,在一定時期內,企業邊際產量的提高會帶來邊際成本的下降,但是這種效應是有限的,超過了一定的規模會導致企業效率的下降,其他長期成本費用的上公升,屆時的邊際成本反而會隨著產量的提高而上公升。

因此,用擴大企業規模來提高效率,追求利潤最大化是有一定限制的。企業規模擴張是有邊界的,在達到了企業規模飽和點以後就無法繼續使用這個手段來降低企業成本。企業為了在激烈的市場競爭中獲勝,必須尋求其他的方法來降低成本,提高利潤。

連鎖可以極大地提高連鎖集團內各個酒店的效益,並且可以提公升整個連鎖集團的整體形象。

2. 經營差異化和品牌建設是經濟型酒店競爭發展的生存之道

目前中國經濟型酒店的市場劃分還處於比較初級的階段,很多經濟型酒店定位比較模糊,有些只是籠統的把自費出遊和中小商務客人作為目標市場,很少有進一步的劃分。然而,在經濟型酒店非常發達的美國,不同的經濟型酒店所針對的目標市場是非常明確和獨特的。有專門為自駕車客人準備的汽車旅館,有專門為老年遊客提供的酒店,有專門為青年揹包旅遊者提供的住宿設施,有專門接待女性旅遊者的酒店,還有針對家庭出遊的公寓式經濟酒店。

國內經濟型酒店在達到一定數量以後,市場競爭必然會加劇,籠統的市場定位和無差異的產品已經不能有效地吸引顧客,尤其是產品的同質化將是經濟型酒店參與市場競爭的致命缺陷。因此,市場細分和產品差異化是酒店經營者必須面對的問題。另外,現代社會中,品牌已經成為了一種文化載體,酒店行業作為一種無形服務和有形產品緊密結合的行業,品牌對其意義尤為重要。

每個經濟型酒店品牌必須在未來的幾年時間內完成品牌形象的定位和內涵的定義,目標市場的細分和顧客忠誠度的樹立,產品設計的改進和服務的完善,只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩定的客源。

為此,按照顧客群體的年齡、性別、出行目的、職業、收入等指標,可以將目前的經濟型酒店客源市場進一步細分為很多目標市場,如老年遊客市場,青年市場,求醫者市場,學生市場,商務遊客市場,白領度假市場等等,根據這些細化的目標市場的消費特徵設計不同的經濟型酒店產品和服務,填補市場的空白,形成穩定的目標消費群體。

3. 管理專業化和技術進步推動經濟型酒店的發展

經濟型酒店的主要特點是「物美價廉」,這就要求經營者必須尋求服務質量和成本控制的最佳結合點。許多新的技術,如電子預定系統、財務控制系統,以及一些先進的管理制度,如前台管理、客戶管理等,能有效提高服務效率,降低管理成本,經濟型酒店對這樣的技術和制度具有很大的需求。但是目前這些管理系統都是針對高星級飯店的,經濟型酒店的管理體系仍然處於乙個摸索階段。

面對經濟型酒店日益發展的局面和對管理系統的強烈需求,一些成熟的酒店軟體和管理體系會根據經濟型酒店的特點而做出相應的改進和公升級,這將促進經濟型酒店管理系統的發展和完善。

具體來說,經濟型酒店管理系統的完善主要表現在幾個方面:

首先是預定系統。隨著競爭的激烈化,建設乙個非常通暢的預定分銷系統是非常重要的舉措。「如家」和「錦江之星」已經建立了獨立的預定系統,但是很多剛剛起步,規模不大的經濟型酒店在這個方面仍然是一片空白,有很多酒店的銷售和預定模仿的是一般的星級酒店,通過旅行社、訂房中心、旅遊預定**,如攜程、藝龍等來銷售客房。

這些銷售渠道攫取了經濟型酒店的相當一部分利潤,不利於經營成本的控制。而且,對銷售渠道的控制不力會給以後的經營造成諸多不穩定的隱患。因此,建立乙個自身的獨立的預定系統既能降低銷售成本,又能穩定分銷渠道是十分必要的。

其次是人事管理系統。經濟型酒店的管理人才目前在這個行業是非常稀缺的,傳統的酒店管理機構培養的人才都是適應星級飯店的運營系統,很少能適應經濟型酒店「一人多崗」、「一職多能」的特點。因此,人才短缺是限制經濟型酒店發展的最大障礙。

一些發展比較成熟的經濟型酒店,如「錦江之星」已經建立了自身的人事培訓系統,這種系統必然會在其他經濟型酒店中得到推廣和改進,也是這些經濟型酒店建立人才培育的重要途徑。因此,人才培訓系統是未來經濟型酒店必須關注的乙個重要方面。另外,以往的人事管理系統都是針對星級飯店的特點發展而來的,在經濟型酒店的管理框架下,如何做好人事激勵和考核管理是擺在經營者面前的乙個新問題。

再次是經營成本控制。經濟型酒店低廉的**完全取決於經營者對成本控制的力度和角度。一些經濟型酒店的經營者還沒有完全擺脫星級飯店的經營思路,成本居高不下;又有一些經營者對成本控制太嚴格,嚴重影響了酒店產品的舒適度。

這兩種極端都是應該避免的。因此,對成本控制的探索和完善將是未來經濟型酒店管理的主題。許多國外知名的經濟型酒店品牌的管理經驗將在中國得到借鑑和推廣。

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