初次學習製作海綿蛋糕，一次成功。後多次製做總結，使製做方法更加簡單易行，推薦給初學烘焙的朋友。
此方法好處在於：
1、用容器量材料，比稱重方便。
2、蛋清蛋黃無需分離，省時省力。
材料:蛋4個
糖5大勺,(1大勺=15cc)
低筋麵粉,8大勺（我用的是高筋粉，量好後放盤子裡蓋上油紙，上籠蒸十分鐘，效果極佳，可一次蒸多次使用的量，以備以後使用方便）
鹽一小勺（一小勺=5cc)
泡打粉一小勺
色拉油3大勺（玉公尺油或其他顏色淡無味的食用油也可，不要用橄欖油或花生油，影響蛋糕色澤）
牛奶3大勺（也可用果汁）
製作：1.將蛋打發,糖分三次加入蛋中，直打到蛋變的非常濃綢。
2.麵粉、鹽巴、泡打粉一起篩入打好的蛋中,適當拌勻。3.一勺勺加入色拉油,拌勻。
4.加入牛奶,拌勻。
5.快速將以上材料從底往上翻拌,拌勻後裝入6寸模具。（如果模具大，可鋪張油紙，把麵糊檔在半個模具中。）
烤箱預熱180度,烤20-25分鐘,ok.
提示：1、打蛋的容器不可沾水和油。
2、如果是從冰箱取出的雞蛋，把蛋液放容器中，隔水加熱四十度，容易打發。
3、使用電動打蛋器，先低速，再中速，最後再高速，這樣蛋液不易飛濺。
4、將麵粉分三次篩入蛋中，稍微攪拌後再往裡篩，容易均勻。
5、麵糊拌勻後加入果仁、葡萄乾等更好吃。
6、材料比例不能錯。蛋一定要打發。拌麵糊一定從底往上翻拌，不要攪。
奶油蛋糕卷的簡單做法
奶油蛋糕卷是十分小巧的一款精緻的小點心，奶油蛋糕卷那可愛的造型著實會受到不少小朋友的歡迎和喜愛，當然在郊遊的時候也很適合方便攜帶，同時也可以作為香甜可口的下午茶，對於奶油蛋糕卷只要好好掌握做蛋糕的基本要領，做起來基本上沒有什麼難度可言了，以下就是奶油蛋糕卷的做法。難度 配菜 中級 時間 30 45分...
超簡單的經典重芝士蛋糕
芝士蛋糕配料 奶油乳酪250克，細砂糖80克，雞蛋2個，玉公尺澱粉15克，檸檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺 15ml 香草精1 4小勺 1.25ml 消化餅底配料 消化餅乾100克，黃油50克 烘焙 烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時製作過程 1 首先製作消化餅底，將餅底鋪在蛋糕模底...
超簡單的傻瓜級鹹鴨蛋做法
超簡單的傻瓜級鹹鴨蛋做法 金黃流油鹹鴨蛋 2010 08 19 23 14 46 最後一撥鹹鴨蛋，再不拍照就吃完啦，所以趕緊端上來。拍照的時候天快黑了，趕緊搶時間咔嚓一張，拍得很湊合，對付看哈！6月份醃了一撥鹹鴨蛋，到這週已經全部吃完了，想起來居然還沒寫過做法，趁著煮最後一撥的時候拍了照，趕緊補上做...