蛤蜊的簡單做法

蛤蜊,是我們常見的海產品，其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」，而且它的營養也比較全面，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，蛤蜊具有低熱能、高蛋白、少脂肪等營養特點，是一種物美價廉的海產品。

下面介紹蛤蜊烹煮的兩種簡單實用方法，僅供大家參考：

第一種，清水煮蛤蜊：

1、蛤蜊在清水中水浸泡半天，去沙泥，洗乾淨。

2、將洗淨的蛤蜊放入鍋內，加水至沒過蛤蜊為宜。

3、放入適量的食鹽、蔥、姜、蒜等，大火加熱至蛤蜊張開，取出即可食用。（蛤蜊本身富有鮮味，烹煮時不要再加味精）餘下的湯味道鮮美，可喝，也可做麵條的湯料。

第二種，油炒蛤蜊。

1、蛤蜊在清水中水浸泡半天，去沙泥，洗乾淨2、在炒鍋中加入適量油，放入蔥、薑等，油熱後倒入蛤蜊，3、放入少許鹽，猛火翻炒蛤蜊，約5分鐘後，蛤蜊便漸漸張嘴，並伴有湯出來，稍等片刻，待其全部張嘴即可食用。