義大利面的口味獨特，是很多人喜愛的麵食之一，義大利面的做法也有很多種，今天為大家介紹的是蛤蜊義大利麵條的做法，那麼，下面就去了解下吧。
材料義大利麵條448克，黃油115克，白洋蔥（中等大）1個，切成絲，新鮮香菇225克，切成片，大蒜4瓣，壓碎，幹白葡萄酒235毫公升，罐裝蛤蜊肉730克，沖水，瀝出，切碎，保留罐內蛤蜊汁，酸奶油30克，新鮮黑胡椒適量，切碎歐芹葉15克
做法1.大湯鍋加水至2/3滿，加入一捏鹽，用大火把水燒開。放入義大利麵條煮8至10分鐘，或直至麵條還有柔韌勁。不用蓋，其間偶爾攪一下。麵條倒入過濾器，瀝乾水備用。
2.取乙個大炒鍋置中偏大火上，放入黃油使融化；加入洋蔥，香菇，大蒜，炒至菜變軟；倒入葡萄酒，煮10分鐘，如有必要把火調小。
3.加入蛤蜊，蛤蜊汁，酸奶油，黑胡椒，歐芹，炒勻，小火煮20分鐘。最後把煮好的麵條倒進炒鍋，炒勻即可鏟出享用。
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