用料：低筋麵粉80g、雞蛋4個、細砂糖60g、玉公尺油40g、桃肉果汁40g、鹽1.5g、白醋2滴
脯果醬夾心蛋糕的做法步驟
養生食譜大放送
1.將主要材料準備好。
2.桃脯切成細粒備用。
3.將蛋白和蛋黃分開，放入兩個容器中。
4.蛋黃中加入15g砂糖，玉公尺油，桃汁，攪拌均勻。
5.將麵粉和鹽過篩後放入蛋黃液中。
6.蛋黃糊攪拌均勻至順滑無細顆粒狀。
7.加入桃脯拌勻備用。
8.蛋白中加入兩滴白醋打至粗泡後加入第一次砂糖，一共分三次加入45g砂糖.
9.將蛋白打至能拉出彎角的濕性發泡階段即可。
10.先將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，一共分3次將蛋白放進麵糊中。
11.用刮刀上下切拌均勻，切忌劃圈攪拌。
12.將麵糊倒入鋪上油紙的烤盤中
13.放入預熱好的170度的烤箱中烘烤25分鐘。
14.稍涼幾分鐘後脫模，在蛋糕表面塗上藍莓果醬。
15.準備捲起時折斷了，改為切塊製作成果醬夾心蛋糕。桃脯的甘甜加上藍莓醬的酸甜，味道好極了。
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