文章導讀
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下面介紹紅豆抹茶慕斯蛋糕的做法，自己學習一下，在家嘗試做一下吧
1.1212121加入雞蛋攪拌均勻，然後隔熱水一直慢慢攪拌3分鐘左右，攪拌好的液體較為燙手，大概80度
2.2121212製作紅豆乳酪慕斯：室溫軟化的忌廉乳酪 ，加入細砂糖，隔熱水攪打至順滑的狀態
3.12加入紅豆沙攪拌均勻
4.21趁上述液體還熱的時候，加入用冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻，放涼至常溫
5.12鮮奶油 20g細砂糖打至7分發
6.21混合步驟4的乳酪紅豆糊和步驟5的鮮奶油，至均勻
7.最後加入30g整粒的紅豆，稍加拌勻即可，這樣紅豆乳酪慕斯就做好了，備用
8.製作抹茶蛋糕片：蛋黃 20g細砂糖，打至粘稠，顏色變淺，體積膨脹的乳化狀態
9.接著倒入植物油完全攪拌均勻
10.倒入牛奶攪拌均勻
11.低筋麵粉和抹茶粉事先混合過篩一次，然後再次篩入上一步中
12.用打蛋器混合均勻，然後用刮刀將四周刮乾淨，備用
13.蛋白分3次加入40g細砂糖，打至直角略彎的蛋白狀態
14.將少量蛋白放入步驟12中，用刮刀翻拌均勻
15.拌勻後，再倒入剩餘的大部分蛋白中，用刮刀翻拌均勻，然後倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以180度烤約15分鐘即可
16.準備好自製的模具，內部包烘焙紙，用雙面膠粘好
17.蛋糕片取出，稍涼後撕去烘焙紙，按照模具大小，分割成2片蛋糕片
18.先鋪一片蛋糕片在底部
19.然後鋪入一層紅豆乳酪慕斯，抹平
20.再鋪一片蛋糕片
21.第二層紅豆慕斯放入，抹平，冷藏1夜
22.製作羽毛球，將翻糖原料幹佩斯揉軟，對照真實羽毛球，先搓乙個小球，然後搓乙個下細上粗的圓柱體，二者用牙籤鏈結一下
23.去另一塊幹佩斯，加入綠色色素
24.揉勻
25.擀成片，裁切好，裹在圓柱體的外面
26.取一塊白色幹佩斯，底部搓成細條，上部擀平，然後刻出羽毛的形狀，用剪刀修剪成羽毛狀，在羽毛的中間也要貼一條幹佩斯，刷少許水黏合
27.將羽毛乙個壓乙個全部粘好
28.幹佩斯與棕色色素混合，然後擀成片，修剪成條
29.圍在羽毛根部。然後再搓兩個細條，圍在羽毛上即可
30.蛋糕冷藏好之後，切去四周，使蛋糕更整齊
31.用相對較大的6齒裱花嘴在周圍擠出貝殼形
32.依據羽毛球場的真實畫線方法，用較小的貝殼嘴擠出其他紋路
33.擺上羽毛球
34.製作好中間的網。用牙籤牛皮紙雙面膠貼紙
35.篩上一些開心果碎
36.擺放好其他裝飾品即可
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