主料雞蛋（千層餅）3個低筋麵粉（千層餅）140g
抹茶粉（千層餅）12g 糖（千層餅）40g
鹽（千層餅）2g 融化黃油（千層餅）50g
牛奶（千層餅）370g 淡奶油（夾餡）200g
巧克力（淋面）適量抹茶粉（裝飾）少許
巧克力抹茶千層蛋糕的做法步驟
1. 準備千層餅材料。
2. 雞蛋打散。
3. 篩入麵粉和抹茶粉。
4. 加入糖和鹽。
5. 攪拌一下後，加入融化的黃油，繼續攪拌。
6. 牛奶要分三次加入，每一次加入牛奶都要完全攪拌均勻。
7. 攪拌好的麵糊。
8. 將拌好的麵糊過篩後，室溫靜置30-60分鐘。
9. 小火加熱，用廚房用紙沾少許油塗抹鍋。
10. 舀一勺麵糊倒入鍋裡，立刻轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪在鍋底。
11. 待麵糊略微凝固，餅邊翹起時就可以翻面。
12. 做好的千層餅放到一邊晾涼備用。
13. 淡奶油加糖打至七分發。
14. 一層抹茶餅底，一層奶油，如此反覆直到將所有餅底都抹完。
15. 抹好的千層蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍3個小時。
16. 將巧克力放入美的微波爐裡加熱融化。
17. 每15秒就要拿出來攪拌一下，不能夠加熱過度，待巧克力已經融化一半的時候，就要每5秒拿出來攪拌一下，完全融化後就要立刻停止加熱。
18. 這是加熱兩次15秒以後的巧克力。
19. 這是完全融化的巧克力。
20. 將冷凍好的千層蛋糕取出，將四邊切掉，中間的大正方形切成四個小正方形。
21. 將小四方形千層蛋糕放到涼網上，低下放烤盤，將巧克力一口氣倒在上面，巧克力淋面就做好了。
22. 待巧克力完全凝固後，用紙擋一角，用篩網篩抹茶粉在另一面，篩出圖形。
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