原料：低筋麵粉60克、抹茶粉8克、細砂糖40克（加入蛋白中）、雞蛋4個、泡打粉1/4小匙、鮮牛奶30克、色拉油40克、蜜豆適量、動物性鮮奶油100ml、細砂糖 24克（加入蛋黃中）、塔塔粉1/8小匙
1、蛋白蛋黃分離打入容器，蛋黃加入24克細砂糖。
2、用手動打蛋器打勻，不要打發。
3、加入牛奶，色拉油，攪打均勻。
4、一起篩入低筋麵粉，泡打粉，抹茶粉，用橡皮刮刀輕輕上下拌勻，不要過度攪拌以免起筋。
5、用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂糖。
6、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打，等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖。
7、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到濕性發泡了，打到濕性就可以。
8、將1/3蛋白放進抹茶麵糊中輕輕上下翻拌均勻。拌勻後再分次加入其它2/3的蛋白糊。
9、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內。
10、用刮板抹平表面，震幾下去掉大氣泡，入預熱好的烤箱170度烤15分鐘左右，烤好後倒扣撕去油紙，在蛋糕的下方放一張保鮮膜，方便捲起。
11、將冷藏好的鮮奶油打發至不會流動的狀態（可以裱花的程度）。
12、在抹茶蛋糕上抹上一層打發好的鮮奶油（厚一些）撒上蜜豆。
13、從下往上捲起，外包一層保鮮膜，放冰箱冷藏定型再切塊就可以了，可以在蛋糕上再擠上一層鮮奶油，撒上些許蜜豆味道更佳。
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