土豆炸醬麵【雞蛋手擀麵】（3人份）
原料：雞蛋、麵粉。（雞蛋和麵粉的分量自己掌握，和成硬硬的麵糰即可。我用了4個小小的笨雞蛋，麵粉大約400g。）
做法：1、麵粉雞蛋徹底揉勻成團，餳半個小時。
2、擀成厚度不超過0.3mm的薄麵片。（若面板不夠大，則先把餳好的麵糰分成兩份，乙份份的擀開）
3、按圖摺疊起。摺疊每一下前都撒點幹麵粉，以防切的時候粘連。
4、然後切成自己喜歡的寬度，切好的面直接吃的話，下鍋煮2個開鍋即可熟。若不直接吃，分好分量袋裝冷凍。
土豆1個、肉丁200g、雞蛋手擀麵3份、豆瓣醬3湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥薑幾片、八角1個。菜碼（比如黃瓜，豆芽，胡蘿蔔隨意）。
做法：1、土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。
2、鍋裡熱油，蔥薑爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻，最後加入沒過土豆即可。
4、大火燒開，加乙個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。
5、把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入菜碼拌勻即可。
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