拔絲地瓜的做法詳解，你知道多少?
拔絲地瓜的做法，說到拔絲地瓜真是人人愛，拔絲地瓜是道甜菜，幾乎所有小孩都願意吃。拔絲地瓜怎麼做才好吃呢，做時，重要的就是熬糖掛絲，屬於熟能生巧的技術活兒。多試幾次，總能掌握最合適的比例。
那麼，今天我們就來學一學拔絲地瓜的做法吧!
先來看看拔絲地瓜怎麼做更好：
主料：甘薯500克
調料：白砂糖100克香油30克花生油50克各適量
拔絲地瓜的做法：
1.把地瓜洗淨削去皮，切成大小均勻的滾刀塊。
2.鍋內放花生油，燒至八成熱，把地瓜炸成金黃色撈出控油。
3.鍋加清水100克、白糖，慢熬，用勺子不停地攪動，熬至糖水濃稠變色時，倒入炸好的地瓜，離火顛勺，倒入抹過香油的盤內，吃時帶一碗涼開水，邊蘸邊吃，避免燙嘴，而且酥脆。
這樣的美味，學一款做法，有點讓我們興趣減不下來呢，再讓我們來學學拔絲地瓜怎麼做：
主料:地瓜500克拔絲地瓜
調料:白糖150克清水100克香油30克花生油1000克
製作過程:
(1)地瓜洗淨去皮，切成滾刀塊。
(2)勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。(3)勺刷淨加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使醣液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
拔絲地瓜的做法詳解，你知道了多少?朋友，當我們從上面看下來，拔絲地瓜怎麼做，你學會了嗎?只要用心學，做上一做，做得多了，你也做的瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口呢!
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拔絲地瓜的做法
地瓜洗淨去皮，備好綿白糖 將地瓜切成大小均勻的滾刀塊 鍋燒熱加新鮮花生油 中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟 炸至金黃色撈出 將油全部倒出，不要刷鍋 無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了 接著倒入白糖 用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融...
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