對於紅燒肉,大家都不陌生,想吃卻又矛盾著,其實肉類總吃固然不好,但是平時多吃些油脂少的菜,偶爾吃一次紅燒肉,對於健康是沒有影響滴。
食材 主料
帶皮五花肉
400g
輔料食用油
少量 鹽
少量 味精
適量 料酒
適量 薑汁
數滴 生抽
適量 老抽
適量 紅糖
1勺 肉蔻
2個 桂皮
1根 川椒
2個 香葉
3片 八角
3個 步驟
1.帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便於切塊)2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分3.
鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出
6.鍋中填入適量清水,將調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可
小貼士1.熬糖色時用中小火熬製
2.煸出的油倒出,這樣做出的紅燒肉肥而不膩,而且顏色也比較好看哦!
紅燒肉做法
做法一 五花肉切塊洗乾淨備用。三四勺白糖放鍋裡,加一勺水,然後小火慢熬。一邊用筷子攪攪,一邊看著糖水起泡,慢慢粘稠,然後顏色開始變黃,一點點成了焦黃了,就迅速加上一點點開水,並更迅速地把肉塊放入,放肉沾染上糖液,這樣肉的顏色就深了,亮亮地好看。砂鍋裡放料酒,一點老抽,水一次加足,沒過肉就可以了。放一...
紅燒肉做法
1 五花肉800克 八角15克 香葉1片 蔥段50克 薑片30克 白砂糖20克 鹽適量 醬油25克 黃酒30克 冰糖25克 花生油15克 2 先把五花肉切成2.5厘公尺見方的塊兒。3用涼水下鍋,水開後把肉塊兒煮5分鐘。撈出,控淨水份備用。4 炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到...
紅燒肉的做法
材料集合圖 小蔥的蔥白蔥綠分開處理,蔥白切段,蔥綠切末 紅糖用刀拍成小塊 鍋中倒適量開水,將五花肉塊和蔥白下入,焯5分鐘後撈起,鍋洗淨 將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡,小火煎 不放油哈 煎至肉表面有些焦黃 不要炒的太焦,因為待會還要繼續炒的 並滲出一些油時,下入紅糖塊,小火翻炒均勻。如果用的五花...